赏味日料の真理有这11道菜就够了璞御感触舌尖上照料的艺术

“料亭”源于日本，归于日本高端照料店的一种形状，不只对食物的出处和新鲜度有高要求，更是只要经历比较丰富的厨师才干把握得来的照料。

主厨师傅十余年来一向研习日料本真，渐渐的变成了自己喜好的一部分。他做菜时谦逊专业的匠心精力，让你吃到的每一口都很有温度。

对食材的产地，乃至调料的甄选，小到细节都十分有考究。进门蔚蓝色的深海生物，像是一眼把你带进“海底国际”，能够吃的那种哦。

这里是预定制用餐，当日会依据客量和时令装备所需食材，确保每位客人进口食材的新鲜。菜单内容也会依据应季食材做相应改换。

开放式长吧台，更像一个

全方位展示舞台

，便利厨师

面对面服务

。把握了吧台的方位，就霸占了直接欣赏大厨制造的

zui佳视角

哦。

还有别离可包容10人和8人的单间，团队聚餐、老友小聚，满意你的私密感。

料亭除了食材与做法上的特别，还要与修建上的规划感彼此照应，独栋规划中表现了时代感和和式质朴之美。

在这样的环境中用餐，

有种净化身心的奇特法力

。好啦，接下来就让我们一起

敞开赏味之旅

吧！

让你食欲大开的款前菜

源自北朝鲜的新鲜籽蟹，经师傅的精心蒸制后将蟹肉剥出，抽丝打散，在底部铺上一层，中部放置蟹黄，复原整只蟹的完好口感。

再铺上师傅独家调制的醋冻，晶莹剔透，Q弹似果冻般。拌和一下即可食用，酸爽滋味进入蟹肉的每一个缝隙，进口清凉略带一丝烟熏香气。

将近2h的小火慢煮，不只是煮熟了螺肉，更是把海螺原汁的鲜美毫无保存的展示出来。竹签悄悄挑取，完好一大块脱壳而出！

现已除掉内脏的海螺，肉眼可见的洁净，直接食用。螺肉嫩滑Q弹，附着鲜美的汁水，海的滋味我知道~

有海底鹅肝之称，被誉为“深海精华”的鮟鱇鱼肝，有很高的的营养价值。点时令菜品才叫会吃！鮟鱇鱼是秋冬季特供瑰宝单品。

两个半小时的慢炖比海螺愈加精密费心，秘制酱料腌制入味，不只没有腥味，混合着鲜甜滋味，黄油般质感在舌面持续延伸。

百元口的甘旨

一盘中有5种刺身，都是百元一口的山珍海味。海鲜品种会依据时节轻轻调整，使客人能吃到当下时令的鲜美食材。

厨刀挥舞之间，片片刺身已摆入盘中，厨师的刀工、刺身的厚度直接决议了口感和滋味。

先给赤贝耍个花刀，接着在案板上狠摔一下，摇动“腰肢”的赤贝肉质会瞬间紧实，这是为添加口感的必要一步，吃起来会愈加脆嫩。

具有万元“身价”的蓝鳍金枪鱼不是随意哪里都能吃到，而金枪鱼中腩更是稀少难得的珍品。

色泽油亮桃红，作为一条鱼出道，却有着和牛般的纹理肌理，脂肪的肥美，进口即化的感觉让你难忘！咽下嗓子的淡淡丝滑奶香味，久久不能散去。

店内小到wasabi都是现磨，日本空运来的鲜山葵滋味有其共同的芥辣感，更为食材增鲜。再调配日式酱油佐味，品过了鲜山葵的你，恐怕要扔掉芥末酱了。

第口汤

以黄鱼、松茸为主料，精心熬制多时，前菜、刺死后的榜首口清汤，重新启动你的味蕾，以便用更好的状况持续享受接下来的饕殄盛宴~

很high的烤物与铁板

烤得松脆的鱼肉表面柔合带着轻轻碳香的鱼皮，质嫩多汁、口感细腻。话说“慢工出细活”，活鳗蒲烧的杂乱工序，全部都展示在美好的味觉感触中。

师傅身手妥当，在放血后的鳗鱼背部利索的一刀，从头切到尾趁热打铁！

两烤一蒸的做法很好的保存鳗鱼的质感和风味。通过炙热烤架的洗礼，鳗鱼变得金黄焦嫩，像是外穿了一件甘旨款铠甲。

在铁板上任意摇动的牛柳被煎的面面焦黄，内中软嫩，精选澳洲进口A3级和牛，一口咬下去满是肉脂的香气！

舌尖的情人说的便是鹅肝，鹅肝历来具有尊贵的滋味。口感绵密扎实，滋味醇香稠密，又有进口即化的欢脱，甚是诱人。

师傅捏握寿司的方法流通，如行云流水，在座位上边吃边欣赏，像是观看一场艺术表演。

手握寿司五款包含了三生（金枪鱼、扇贝、海胆）两熟（鹅肝、星鳗），吃的时分留意这些小细节，让你有更好的寿司体会。

TIP1：10s内赏味为佳

假如你坐在吧台方位，师傅递过来一向寿司，你就吃一向，能够用洁净的手或筷子拿取，请以“超音速”的速度及时享受。

TIP2：无需蘸酱

制造时师傅就会把酱油和山葵抹好递给你，所以用时直接放进口中就能够啦！然后就等着鲜美的滋味在口舌之间泛动开来...

精美到每1粒米

手握寿司对用米很考究，精选越光米，通过调制后，温米饭与海鲜贴合，口感弹嫩丰满。

每挖一勺都是“瑰宝”！海胆、黄鱼、甜虾，鲜的健康又有内在，日本昭一鸡蛋，带来细腻顺滑的口腔触感~

牡丹虾虾头，炖制时放入味增汤里能够不断提鲜~鲜美汤水要喝到一滴不剩才够靓，日式喝汤攻略：一口干！

不必你费神，这一整套照料，都已被精心安排过，只需你坐等美食。最为经典的焦糖布丁是最终一道菜。

鸡蛋中添入淡奶油、牛奶，撒上砂糖，火焰四起，焦糖脆皮就此成型！甜而不腻，触感嫩滑如婴儿的肌肤。

都说大隐于市，璞御就像藏匿在繁华都市的世外桃源，这种食在山林海洋中的静寂，让人恋恋不舍，更是有一种说不出的满腔热枕之感。