去臻善小院吃脆鲩鱼鲜香嫩脆口齿留香

在凯里环城东路拐进罗汉山约50米路段处，有一家新开不久的餐饮店，名叫“臻善小院”。

餐饮店有10个包房1个大厅，大厅可包容13桌客人就餐。餐饮店倒闭才1个月，简直天天门客爆满。

餐饮店运营的菜肴主打脆鲩鱼，脆鲩鱼肉质是脆的，一条10多斤重的脆鲩鱼，能够做出12道全鱼宴，可供8人左右食用，有清蒸彩色鱼卷、鲜肉鱼丸、脆鲩鱼肉饺、鱼肉鸡蛋饼、椒盐鱼排、干煸鱼丝、剁椒鱼柳、香辣鱼骨等等，其口感鲜香嫩滑，口齿留香。

此外，“臻善小院”还运营炒野鸭、炒土鸡、野生活鱼及一些家常小炒。

“臻善小院”的鲜活脆鲩鱼，来自广东，是广东省中山市地舆标志产品，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密布饲养法养育成的名特水产品。因其肉质健壮、清新、脆口而得名，味道鲜美，肉质软滑，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有耐性，因烹调制造繁复，生炒切片炒口感更佳、蒸、炖、火锅等各具风味。