厌香菜其实是因为基因过敏

不喜欢香菜是来自遗传。有些人的嗅觉感应基因过敏，而且侦测到香菜的“番笕般”气味。

美国《世界日报》刊文称，香菜并非人人都爱，甘旨的香菜叶可拿来拌调味酱和放在菜肴上装修，但它可能使某些人反胃。“RSP Nutrition”的养分参谋蒙妮卡奥斯兰德莫雷诺（Monica Auslander Moreno）说，这是一种特别的憎恨，这些人无法控制。

文章摘编如下：

莫雷诺解说说，不喜欢香菜是来自遗传。有些人的嗅觉感应基因过敏，而且侦测到香菜的“番笕般”气味。所以，尽管香菜特有的滋味可能让你感到愉快，但对某些人来说，香菜中的一种化学物质会使他们的味蕾遭到不愉快的影响。

许多不喜香菜的人说，他们体验到莫雷诺所说的激烈番笕味。而CNN报导称，包含美食评论家朱莉亚柴德（Julia Child）等逃避香菜的人在内，描述它有“一种死味”，而不是番笕味。

15年后，另一位烹饪专家恩娜卡登（Ina Garten）也表明，她不必香菜。

假如你从未听过有人对香菜厌烦，那可能是因为人对香菜的厌烦程度按区域而不同，香菜在一些区域并不那么遍及。

依据BMC刊载的一份研究报告，只要3%中东人不喜欢香菜，而香菜广泛地融入了中东区域的美食。相比之下，21%的东亚人不喜欢香菜，比率高于其他区域的人。

不过，即便存在这种广泛差异，全世界厌烦香菜的人数仍是适当少。但当你真的碰上一个稀有的香菜厌烦者，不肯与你一同享用有香菜的好菜时，请记住，对方的反应是出于基因此情不自禁。