还在用鸡蛋炒饭怪不得孩子不爱吃这3种吃法值得保藏

蛋炒饭吃多了不免觉得有些庸俗，有什么其他好吃的调配么？小编今日带来3款炒饭吃法，照着食谱做，孩子都得抢着吃！

在这之前，先泄漏几个大厨诀窍，包你做的炒饭干香且粒粒清楚~

诀窍1：挑选隔夜剩米饭，先在冰箱里冷藏至脱水，构成颗粒状。一是不会粘锅，二是翻炒时不会粘连在一起。

诀窍2：米饭下锅前先加水为剩米饭补水，裹蛋黄抓匀后下锅炒制，可使米粒金黄不黏腻。

诀窍3：在开炒前，需要对炒锅进行“滑锅”，先把锅烧热了，然后往锅里边参加冷的食用油，润一圈锅，油热了之后，把锅里的油倒出来。

诀窍4：先炒料后炒饭，让食材的香味蒸发出来，米饭才干更好的吸收香味，吃起来更香。

诀窍5：出锅之前，往锅里参加一点水，然后用铲子快速翻炒，让米粒多吸收一些水分，这时候米粒会变得松软，吃起来口感刚刚好，不会过火干硬，松软适中。

青椒牛肉炒饭

食材：青椒、牛肉、口蘑、鸡蛋、胡萝卜、咖喱、米饭、十三香

- 具体步骤 -

1、米饭焖好后备用。牛肉切成0.5厘米见方的小丁，切好后放入十三香、蚝油、生抽、鸡蛋抓匀腌制，蘑菇切丁、青椒切丁、胡萝卜切丁备用。

2、锅中放油，下入葱、姜、蒜末炒香，下入牛肉丁炒香出锅备用。

3、另起锅，锅中加油，鸡蛋打散加盐，锅中炒碎成小块，参加咖喱、蘑菇、油、胡萝卜、青椒、少量盐、味精煸炒入味。

4、锅中加炒香的牛肉、生抽、米饭，持续翻炒后出锅。

腊肉炒饭

食材：米饭、腊肉、青笋、胡萝卜、香菇、洋葱、豌豆、鸡蛋、盐、胡椒粉

- 具体步骤 -

1、腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱切丁，青笋切段待用。米饭加水，蛋黄抓匀待用。

2、炒锅坐油，将蛋清炒散捞出备用。炒锅烧热，参加米饭翻炒至颗粒清楚，参加腊肉、胡萝卜、香菇，持续翻炒。加盐、胡椒粉，下入蛋清、青笋、洋葱、豌豆炒匀，撒葱花出锅即可。

辣白菜炒饭

食材：米饭、辣白菜、辣椒油

- 具体步骤 -

1、辣白菜菜帮菜叶分隔切碎待用。

2、炒锅坐油，下入辣白菜帮煸干煸香，下入辣白菜叶持续煸炒，放入米饭，淋入少量辣白菜汁，加盖焖制一分半，炒匀出锅即可。

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