您当前的位置:中国酒客网美酒资讯正文

猪肉提价这么多火腿肠为什么仍是一块钱一根

放大字体  缩小字体 2019-11-08 22:07:53 作者:责任编辑NO。郑子龙0371

题图:全景视觉

为什么猪肉提价这么多,火腿肠仍是一块钱一根?

知友:枫林晚(11,000+ 附和,内容运营)

1

看到两个不靠谱的流言决议怼一下。

不懂得能不能不要胡说?国家对火腿肠制造有国标的好吗!

火腿肠分特级、优级、一般级和无淀粉级。

其间特级产品规则水分 ≤70%、蛋白质 ≥12%、淀粉 ≤6%;

优级产品规则水分 ≤67%、蛋白质 ≥11%、淀粉 ≤8%;

一般级产品规则水分 ≤64%、蛋白质 ≥10%、淀粉 ≤10%;

无淀粉产品规则水分 ≤70%、蛋白质 ≥10%、淀粉 ≤1%。

什么概念?便是只需你买契合规范的,即便是最廉价的火腿肠,里边的淀粉含量不过 10%!

一根惯例火腿肠分量在 30-50g 左右 也便是说,你吃一根火腿肠里边最多有 3-5g 淀粉,你这味觉进化的太凶猛了吧,能吃出面粉+淀粉?

而且,现在除了商铺和喂狗,谁还吃一般级的火腿肠(批发价 0.25 一根)?

2

第二,关于猪肉配比

火腿肠依据等第的不同,配比也有差异,这种东西规划各行业秘要,一般不会对外揭露宣扬,我简单说一下。

1.现在市面上,绝大部分的火腿肠主要原料是鸡肉/鸡骨泥,一方面本钱更低,另一方面鸡肉的确能够提鲜增味,口感更好。

2.现阶段,市面上你能买到的火腿肠中,绝大部分的蛋白质都是大豆蛋白。

3.猪肉含量在火腿肠中,特级及以上类别,猪肉占比往往不会超越 30%,也便是一根火腿肠有 9-15g 的猪肉。

我们按双汇王中王为例

30g x 8 支 x 5 包

也便是 40 支,1.2kg,价格 45.90 元。

双汇王中王的猪肉占比约为 20%,也便是这 5 包是 240g,半斤的姿态。

其间脂肪含量 9-10%,也便是猪油了(不是肥肉!是猪板油),120g 左右 剩余的猪肉含量有多少?120g

120g 依照每斤 40 元/斤来看,不过 9 块钱,每根本钱 0.225。

120g 依照每斤 10 元/斤来看,不过 2.4 元,每根本钱 0.06。

本钱上涨大么?大!

可是,一支 1.1475 的价格来说呢?

要知道剩余的主料是鸡骨泥了!

而且这是特级火腿的大致配料,商场消费量最大的优级呢?

主料都是鸡骨泥+猪板油 鸡骨泥是啥?

鸡骨头压成泥巴,这玩意放在曾经除了煲汤还有啥用?

3

还有一个问题,便是有人说削减猪肉配比。

这儿省掉一行脏话……

你知道什么叫规范么?知道什么叫规范科么?知道什么叫品控么?

砸自家牌子的工作谁敢?

一个企业,为了研制一款产品,周期往往是半年左右,你这给我说随意改?

而且这些规范在确认后,需求产品提报食药监局,是你说改就改的?改了出问题咋整?

要知道一个企业一个批次出产几十万的货品,假如这个配比对保质期产生影响涨袋了咋整?

从出产到经销商,到门店出售,到顾客反应多半个月过去了,少说有 10 个批次在哪里等着,几百万的产品悉数作废,你认为这是闹着玩呢?

出产出售两分居,出售赢利低是出售的问题,本钱核算是本钱的问题,物料贵是收购的问题,你出产假如瞎改,出了问题便是你们的锅!

大中型企业一但形成丢失,一般的处理办法是让负责人及负责人领导平摊费用,500 万的货品出产乐意冒这个危险赔吗!

好,就算我们都脑子抽了,也没出问题,抽检咋办?公关费用太多了没地花吗?

【免责声明】:本文仅代表作者本人观点,与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、真实性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,并请自行承担全部责任。