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这菜又麻又辣红红火火的和米饭是一对一不小心就会吃撑

放大字体  缩小字体 2019-11-08 20:05:17 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

这菜又麻又辣,红红火火的,和米饭是一对,一不小心就会吃撑

作为一个“煮妇”,说起来每天掌管着一家老小的一日三餐如同很神威,可是实际上也是很累的,每天都要苦恼于吃什么,所以每天只能去商场碰运气,看看有什么吃的。这不,想着良久没有吃什么大菜了,刚好鸡腿肉又在特价,肉看上去也还比较新鲜,所以就买了一点,用来做成我家小孩子心心念念的【辣子鸡】。说起辣子鸡我就想到那红红火火的色彩,然后是香飘十里的香味,最终是又麻又辣,有嚼劲的口感。

总归一碗下来,假如够正宗那么肯定是辣的叫,所以和米饭十分配,是一对,由于辣的时分米饭就会消除的非常快,因而一般一不小心就会吃撑了。一起辣子鸡要想做成一份够下饭的辣子鸡,也不是很难的事,就将鸡肉做香辣处理,放上许多辣椒,那么肯定是香味浓,而且假如油烟机作用欠好的话,那么肯定是会呛的要死,可是越是呛,那口感就越好,所以你们能够周末就测验做上一碗。

【辣子鸡】

咱们只需要预备鸡、干红辣椒、花椒、姜蒜、白芝麻。鸡我是用的鸡腿肉,价格更廉价一点,而且骨头少,更嫩一点;买鸡腿其他要注意的是,不能有异味,肉质最好有弹性,这样才能够确保出锅后的口感。接着将买上最常用的干红辣椒、花椒以及姜蒜,然后就能够开端着手做菜了。

【具体进程】

过程1:将鸡腿用刀剔除去骨头,不会的就一开端就让老板代庖,骨头去掉后就用水洗,洗掉杂质和血水后就将鸡腿控干水分,然后将顺着鸡肉的纹理,而且切成丁。接着在鸡丁中放入料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、淀粉,而且用手用力的抓几下,抓到均匀变粘稠就盖上保鲜膜腌制半小时。

过程2:比及鸡肉腌制的差不多后就将处理配料,拿出一大把的干红辣椒,然后清洗一下,接着用剪刀将干红辣椒剪成段放入碗中。接着抓上一把花椒,也放在一旁的碗中备用。拿出几瓣蒜,剥掉皮用水洗一下,比及洗洁净后就将切成丁,然后剩余的姜也相同切成丁备用。

过程3:热锅中倒入油,接着将油烧热后下鸡丁,然后开端炸,翻炸到鸡肉变成焦黄色后就能够捞出。然后留上一点底油,而且下姜蒜炒,炒出香味后倒入辣椒、八角、花椒翻炒,小火炒到辣椒变色后就下鸡肉,鸡肉翻炒一下后就倒入白芝麻一点盐,最终翻拌均匀就能够吃了。

一份又麻又辣,红红火火的辣子鸡就做好了。鸡腿上的皮你们能够扒掉不要,可是主张咱们我们藏着,由于炸往后吃起来焦焦的,还挺好吃的;其次炒调料的时分要用小火炒,否则炒糊了就欠美观,乃至有点苦味了。总归这份辣子鸡我们是能够多试试在家做做看的,好吃简略。

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