教我们做毛血旺麻辣鲜香食材丰厚开胃又好吃

导语：

各位朋友们，咱们好，又到了谱谱给咱们介绍美食的时刻了。谱谱今日想要给咱们引荐的美食是毛血旺。想必咱们都听说过或许吃过毛血旺这道美食，毛血旺是四川以及重庆区域的一道传统特征菜肴。毛血旺以鸭血为主料，包含了各式各样丰厚的食材。并且咱们还能够精确的经过时节，以及习气和喜爱的原因，在毛血旺中，调配自己最喜欢的食材。

其实，毛血旺也能够在家里自己做。特别是气候渐渐变冷之后，谱谱就想要吃一些麻辣鲜香的美食。谱谱感觉，吃辣之后，人都会渐渐变暖。并且，鸭血也养分丰厚。今日，谱谱就来教咱们做开胃又好吃的毛血旺。下面，谱谱就来给咱们介绍一下制造方法。

主料上的预备：

鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇各适量（详细情况详细分析）。

配料上的预备：

豆瓣酱、干红辣椒、花椒、川椒、香葱、鸡精、料酒、食用盐、糖、生姜、大蒜（详细口味详细分析）。

制造进程：

1、首要，把咱们预备好的食材都预备好。把鸭血清洗洁净，然后切成片状备用。把毛肚清洗洁净，切成丝状备用。把百叶清洗洁净，切成丝状备用。把鱿鱼清洗洁净，切花刀备用。

2、把火腿肠切成片状备用。把香菇摘洗洁净之后，切成片状备用。把香葱、生姜和大蒜都处理洁净之后，切成细末状备用。将预备好的芹菜摘洗洁净，然后切成段状备用。

3、起锅，在锅中参加适量的清水。等水烧开之后，将切好的芹菜段放入锅中。焯水完结之后，将芹菜从锅中捞出，放在盆内打底。依照这个过程，将鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也别离焯水备用。

4、把锅清洗洁净之后，在锅内参加少数的底油。等底油烧到五成热的时分，先放入豆瓣酱炒出红油。接着在锅中放入花椒，以及葱姜蒜末炒香。炒出香味之后，在锅中参加适量的水或高汤。

5、用大火将锅中的汤汁烧开之后，先放入香菇略煮。再在锅中，参加料酒、糖、食用盐、鸡精调味。接着将其他的主料都放入锅中。等锅中烧开之后，将锅中一切的资料放入芹菜打底的盘内。

6、将干辣椒事先用热水泡一下。另起锅，在锅中参加少量的油。等油烧热之后，先放入川椒、干辣椒。一起，锅中也参加一些红油，翻炒出香味。最终将红油淋在菜肴上即可。

结束语：

一道毛血旺就完结了。教咱们做毛血旺，麻辣鲜香，食材丰厚，开胃又好吃。感兴趣的朋友们从速行动起来吧。