厦门岛外有颜值有料的古厝私房菜

据吃货圈音讯，在厦门岛外杏林的西亭庵后社46号（外国语校园集美校区邻近），开了这么一家古色古香、实力过人一起具有浓浓闽南特征的私房菜【厝内造咖】。

这不赶着开业就来尝新，邻近一带还有点“闽南形象”的既视感，很多古厝。

初听厝内造咖，以为是一家咖啡简餐店，没想到“造咖”也是闽南语，意为家里的厨房，店家是希望到店里就好像都是被邀请来赴宴的客人相同，亦或是款待来家里聚餐的亲属一般，满腔热枕。这不，用来“传家”的鸡公多件套都拿出来款待了。

既然是家里人，家里有什么“好料”必定是要提早准备好摆桌的，就好像这需求提早预订的【汗蒸土鸡】。

用整只蒸的办法，让土鸡坚持最本真的味道。揭开盖的即时鸡香四溢，是一种混合着鸡油和鸡肉不同质感的香。

随即，老板拿来剪刀分鸡，没想到剪的进程鸡骨的“阻力”特别的大，这正是那种骨密度超高的走地鸡亦或是养分丰厚的饲养进程才干得到的。进口，真只要盐的提味，没有其他香料的辅佐却能如此鲜美，就连最柴的鸡胸肉，都蒸得香而不柴。感叹，这年头能在城市吃到这么“土”的鸡肉，太难得了。

闽南人家的餐桌，历来不可或缺的是海鲜。这看似炸鸡米花的菜叫【紫香海蛎】，构思十足的将紫菜和海蛎裹着同炸，出锅后撒上相似辣子鸡丁的脆椒粉和芝麻。口感丰厚的一起，紫菜和海蛎的质感变得立体起来，能将海蛎吃到外酥里嫩的作用，妙哉。

【酱花生】是前菜，炸的特别酥，加上适可而止的甜香酱汁，非常开胃。

【蒜苔炒牛肉】有湖南小炒牛肉的感觉，牛肉炒的软嫩一起不失肉感，加上脆甜的蒜苔，有荤有素有锅气，下酒配饭都适宜。

【正番鸭骡蹄汤】尽管骡肉不比驴肉知名度高，但在“四物”和正番鸭的谐和下，喝着是很补养的。看这汤面飘着的黄油，非正番鸭不可得哟。喝完药膳汤还有丰厚蹄筋的骡肉吃，质感比猪蹄更Q弹，比羊蹄更清淡。当然，也有正番鸭肉吃的，细嫩的鸭肉不腥不柴。

【古法牛排】参加了清甜的白萝卜和沙茶汁，炖的软烂的牛排肉香而不腻，古早味大约便是如此吧。能够经过高质量食材间的配搭和香料的谐和让整道菜变得久吃而不腻。

【吊锅七月笋】 吊锅最常在湖北湖南菜里见到，其加烹饪原理相似干锅，用来煨笋，能够吃到一个本味到入味的进程。七月笋即福建山区的马蹄笋，从仲夏到深秋都能吃到，其味有春笋的细嫩带有一些冬笋的甜，作为福建山区长大的人觉得这笋很有味，可见店家的用心选料啊。

【冬阴功咖喱鲈鱼】又是一个斗胆的立异，尽管冬阴功味会被咖喱抢了不少风头，但仍是能吃到两种味道交融后的东南亚风情。新鲜细嫩的海鲈鱼吸足了汤汁的香，配料的午餐肉、黑木耳、白菜、乌冬面增加了这道菜的可食性，汤汁拌饭很能够有。

就连这【清炒地瓜叶】，也是店家自己栽培的，保证了食材的质量。

真是一顿“精心排演的大戏”，一切食材不是特别预订便是精挑细选，加上用心的调度，所出现的夸姣味道正是私房菜所诱人的当地。

用餐环境上，店内装饰更是详尽如家。厝内大堂两旁是对称的四间用餐区域。

小门一关便是一个独立的用餐区域。

穿过后院还有一个视界开阔的露台。

古厝石墙、红砖飞檐

老物件、新植物。

特别是这带有对夸姣生活神往的近现代窗板绘字，古拙古拙的，很是心爱。

真是一家实力与颜值并存的有料私房菜！有来杏林千万别错过。