肚白螯肥膏丰子满有蟹方知秋日味

小食知多少

第一届食物常识比赛“小食杯”

现在开端

终究怎么挑选螃蟹？

大闸蟹是吃公的好仍是母的好？

大闸蟹+西红柿＝吃砒霜是真的吗？

大闸蟹的正确翻开方式终究是?

是不是得了零分？还不快点拿出笔记本做笔记！

秋风将起，蟹欲肥

对“蟹迷”们来说

一年中最夸姣的时节

就要来了

每年中秋

假如不能美美吃顿大闸蟹

这个节感觉过得都不甘愿

今日咱们带你

探究一下有关大闸蟹的本相

1

大闸蟹是吃公的仍是母的？

THIS WonDERFUL LIFE

会吃蟹的人都知道“九雌十雄”

阴历九月雌蟹壳凸黄满

肉质细嫩

十月雄蟹膏脂厚腻

肉丰味美

有句老话是“九月圆脐十月尖”

记住这个就可以吃到最甘旨的大闸蟹了

2

终究怎样挑选最新鲜的大闸蟹呢？

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较衰弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体缺乏。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看生机。将螃蟹翻回身来，腹部朝天，能敏捷用螫足弹转翻回的，生机强，可保存；不能翻回的，生机差，寄存的时刻不能长。

3

大闸蟹+西红柿＝吃砒霜是真的吗？

螃蟹和西红柿一同吃不会中毒

西红柿有点酸酸的

两个一同做汤的话

滋味仍是不错的

大闸蟹吃起来好吃

但仍是有许多考究的

吃螃蟹的时分

尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪

食物同等食

蟹肉性寒

脾胃虚寒者尤应引起留意

避免引起腹痛腹泻

4

大闸蟹的正确翻开方式终究是?

相传古代

文人雅士特别喜爱聚在一同品蟹

每人还会自备一套吃蟹东西

俗称“蟹八件”

用圆头剪刀逐个剪下蟹脚

将腰圆锤对着蟹壳击打一圈

再以长柄斧劈开背壳和肚脐

之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲

取出蟹黄、蟹膏和蟹肉

一件件东西轮流运用

现在用得最多的仍是剪刀、钳、长柄叉

看完上面这些

是不是觉得这吃法实在太磨叽

一时满意不了许多吃货

关于一些刻不容缓的吃货来说

挑选武吃则爽多了

从蟹腿开端吃

然后把蟹盖翻开

用把小勺

舀一点混着姜末子的香醋

倒入蟹盖头

在用筷子把肥实幼滑的蟹黄挑出来

吃完蟹盖今后

把蟹身一分为二

吃着那瓣瓣如丝的蟹肉

细细咀嚼，唇齿留香

一个不过瘾再来一个

看完这些，是不是有点心动，心动不如胃动，胃动不如举动，餐盘上肥美的螃蟹，空气中充满的香气，一定会让你觉得：秋日的李现，都不如桌上的螃蟹。