没得内行带路90％的人都不晓得沙坪坝的这家老火锅

这么巧你也是吃货

那就戳重庆嘿好吃

好吃妹儿带你吃遍大重庆

重庆嘿好吃小店探店

第期

天气冷起来，我们是不是又想吃火锅啦？好吃妹儿前两天才故地重游了一家6、7年前去过的火锅店，滋味仍然很蛮横！

这家店曾经开在外地人集合的磁器口，做的却是本地人最喜欢的老火锅，几年前它搬到了离磁器口不远的教院路。

跟商圈那些装饰高级的火锅店比较，菜品价格实惠，惋惜这次人少，许多菜都没吃成。

没有作辣度调整的默许锅底，水掺得不多，煮开后滋味浑厚。最要害的是，吃完身上简直不臭，这点太让人满足了！

好吃妹儿这次点了几个菜单上带星的引荐菜，都很好吃。并且它家没有用叶子冰块打底摆盘，每一碗都实实在在。

菜单上五星引荐的现划土鳝鱼，也是店里最贵的一道菜。条条大根，上桌时还带着血丝，的确够新鲜肥美。

现划土鳝鱼

少煮一瞬间脆爽，多煮一瞬间则是滑嫩，除了价格比较肉痛，没其他缺陷。

虾滑现在许多火锅店都有了，不过这儿的虾滑是好吃妹儿在同等级店里吃过的最赞的一家。

虾滑

虾蓉里边混着很大一颗一颗的完好虾肉，Q弹细嫩就不说了，彻底没有那种冻货的口感，好吃得想点第二份！

菜单上的牛肉类菜品就有7种，好吃妹儿选的是引荐度高的嫩牛肉。牛肉应该是搓了点蛋清处理过，煮好久也没有老。

嫩牛肉

牛肉不光嫩，肉香味也特别足，仅有的缺陷便是切得太厚又大片不怎么好下口。

鲜牛蹄筋并不是菜单上的引荐菜，仅仅忽然想吃顺手点的，竟然比有些牛肉汤锅店的蹄筋还要好吃！

鲜牛蹄筋

牛蹄筋口感劲道软糯，每嚼一下都能感触到满嘴纯纯的胶原蛋白，真是让人美好得飞起！

好吃妹儿第一次拿豆花煮火锅便是在它家，那个时候还简直没看到有火锅店这么干。这么多年过去了，这道菜竟然还在，仍旧广受好评。

井水黑豆花

豆花每个缝隙里都吸饱了火锅汤汁，吃起来麻辣鲜香，还有一股浓郁的豆香，便是不能煮久了，会很咸。

现在许多火锅店都有冰汤圆给我们解辣，可是出品优异的仍是少量，这儿的冰汤圆就做得比较粗糙。

冰汤圆

尽管滋味还行，可是里边的冰渣不行细腻，碗底还有一大坨冰坨坨，汤圆又过于绵软，只能凑合着吃吃。

正午时分店里顾客并不多，还能看到大姐们在大厅处理新鲜的食材，但听说晚上饭点就要排队了。假如想去，主张我们跟我相同：正午来！

拔草总结

1、随意点的几个涮菜都挺不错的，只要冰汤圆是雷区。

2、吃完后身上和头发上简直没有滋味，接下来再去逛街也彻底没问题。

红火锅

地址：沙坪坝区教院路25号三陵大厦1楼

人均：65元

*本文系好吃妹儿原创试吃，记载体会当天感触，观念较为片面，仅供参考。

撰稿：木木

重庆嘿好吃原创修改

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