宁舍一口饭不舍一口汤教你做洛阳人必喝的汤喝完倍儿爽

在洛阳，早上最热烈的莫过于街边的巨细汤馆，有些名望的汤馆，更是招引了不少远道而来的汤客。虽然有些汤管门前不能泊车，还要冒着被贴罚单的危险，也要喝上一口。有许多人由于喝汤被交警贴过罚单，还有一部分人直接坐在门口小凳子上喝汤，可眼观六路，哈哈。

“早上一碗汤，给个神仙也不妥”，这句话简直成为老洛阳人口口相传的一句话，由此可见，洛阳人对汤是多么的情有独钟。

老公很喜爱喝牛肉汤，但他不喜爱吃饼丝，每次都买两个烧饼，5块钱汤2块钱饼，一顿饭7元就搞定。在秋冬的时分，喝上一碗，御寒又暖胃，那叫一个倍儿爽。

曾经喝汤都是在外面喝，自从我在家煲了牛肉汤，老公就馋上了，肉多汤味浓，隔几天都想喝。

我在家煲的牛肉汤滋味比较清淡，没有太多的佐料，原汁原味，汤味非常鲜美。牛肉的蛋白质含量很高，可增强免疫力，有补养脾胃，补中益气，防备骨质疏松等成效。

这碗牛肉汤，很合适秋冬时节，家人喝了暖胃暖身又补养。做法并不难，把握几个窍门，汤浓滋味鲜，学会天天都想喝。

引荐菜：家常牛肉汤

首要食材：牛腱子、牛棒骨

具体制造过程

1.买来的牛肉要提早用水浸泡2个小时以上，期间要替换2-3次的水，能更好的去除血水，水泡到清亮更好。

2.我买的是堵截的牛棒骨，骨髓油很简单被煲出来。

3.预备生姜、葱段、八角、肉桂、香叶、陈皮。生姜不必切片，用刀背拍酥松就可以。

4.牛肉和牛棒骨不能直接下锅炖，要先冷水下锅焯水3分钟，一同淋入30毫升的料酒去腥味。

5.在预备焯水的时分，要用砂锅提早烧一锅滚水，牛肉和牛棒骨焯水后可直接放入砂锅。千万不要在焯水后放入冷水中，不只肉质会紧缩，养分也不易被开释。

6.焯水后的牛肉和牛棒骨还会残留有血水，放进砂锅后，要再次撇去浮沫，之后再放入预备好的大料。

7.我小火慢炖了90分钟，在一个小时的时分关火，将牛肉捞出，只剩牛棒骨在砂锅里。等30分钟后，再开战炖30分钟就可以。只需煲汤都会用这个办法，养分不只简单被开释，汤味喝起来会更鲜，无妨试试。

8.碗里放葱花、花椒粉和盐调味，依据个人喜爱可增加白胡椒粉、味精、香菜。

9.接着把牛肉切薄片放碗里，在家喝牛肉汤，肉管够，吃得嗨！

最终盛入滚烫的牛肉汤，闻着就流口水了，汤浓滋味鲜，喝完倍儿爽。秋冬要多给家人喝这碗汤，御寒又暖胃，四肢不发冷，难怪洛阳人都这么爱喝汤。

有话说：葱段炖20分钟就可以捞出，避免煮化了。我做的是家常牛肉汤，可不是洛阳牛肉汤，若想要喝洛阳正宗牛肉汤，得来大洛阳当地品味一番，每家都有自己的独家配方，宁舍一口饭，不舍一口汤，一天不喝馋得慌。

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