炒白菜时千万别下锅就炒少了这2步难怪口感不好颜色不好看

一场秋雨，一场寒，接连两天的小雨哩哩啦啦，虽然雨下得不大，却带来了寒气，昨夜睡觉冻得我都打开了电热炕，为这还被媳妇笑了，说我老了不抗冻了。唉！看来不服年纪是真不可啊，气候越来越冷，咱们可要留意保暖，别感冒了啊！

可能是从小养成的习气，天冷吃白菜，尤其是炖白菜，连汤带菜泡米饭，吃得浑身冒汗，一天都不觉得冷，但是，炖白菜考究的是一个“炖”，但凡炖菜，炖的时刻越久越香，也就越费时刻，早餐做就有点匆促了，今早，仍是把我这花了3元钱买的小嫩白菜炒着吃吧，现在白菜一元钱一斤，记住小时分只需几分钱，一到冬季，家家户户都成吨地买，要存够一冬吃的，现在蔬菜把戏越来越丰厚，冬季也有各式各样的蔬菜，现已很少有人屯白菜了。

炒白菜，每个人有每个人的做法，各有各的特色，不过，不管什么菜，如同饭馆做的都要比咱在家做的更好吃一点，自从开端做自媒体，便爱上了煮饭，喜爱研讨，因而也交了许多的厨师朋友，学到了许多技巧，曾经炒白菜都是切完就炒，怪不得没有饭馆的好吃美观，看完大厨朋友的做法才茅塞顿开，本来少了这2步，咱们一同来看一看吧：

炒白菜，直接下锅炒是大错特错！这才是最好吃做法，上桌就扫光，香！

【食材】：白菜 木耳 胡萝卜 蒜 葱

炒白菜做法：

1.白菜掰开洗净，用刀斜切成片备用，木耳用温水泡软后撕成小朵，胡萝卜先斜切段再切成菱形片，葱切葱花，蒜剁蒜末备用。

2.调个碗汁：碗中放入葱花和蒜末，参加适量的盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、1勺生粉和适量的清水，拌和均匀后备用。

3.锅中加水，烧开后加1勺盐灭菌提味，然后放入白菜、胡萝卜和木耳焯水1分钟，时刻到了控水捞出，做这一步的意图是为了一瞬间炒的时分更简单熟。

4.炒锅内加适量油，烧热后倒入调好的碗汁，大火翻炒至汤汁浓稠，再放入焯好水的白菜、木耳和胡萝卜，快速翻炒，让其均匀地裹上汤汁后，再调入一点米醋，再次翻炒均匀后关火，装盘上桌即可享受啦。

好吃又美观的炒白菜就做好了，炒白菜时，千万别下锅就炒，少了这2步，难怪口感欠好色彩不美观！炒白菜的2个小窍门：一是白菜要提早焯水，这样炒的时刻就会很简单熟，白菜在锅里炒得时刻短，色彩就会很美观。二是要提早调好碗汁，避免炒得时分相同相同的加浪费时刻，并且汤汁包裹在白菜外面，不需要加许多的盐和调料就会很有味道，正好满意了咱们少油少盐的理念。

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