此菜秋天最下饭2块钱能做一大盆我家隔几天就做一顿上手快

此菜秋天最下饭，2块钱能做一大盆，我家隔几天就做一顿，上手快

下饭的菜是有十分多，麻婆豆腐、茄子肉末、宫保鸡丁等等，这些都是比较知名的下饭菜，一般碰上有这些下饭菜在，米饭都能很快消除完。而除开这些抢手的下饭菜外，我在当季的菜中挑选一些食物做成下饭菜吃，由于当季菜吃起来更新鲜，更能挑起胃口，给味蕾带来不同的感官体会。而在秋天，我会首选毛豆作为下饭菜，毛豆在通过卤煮之后上桌那便是一道最佳的下酒菜了，而剥掉壳，和肉一同炒便是一个最适合秋天的下饭菜了。

而且毛豆作为夏秋季的食物，在应季的时分炒着吃，能增加胃口，而且促进肠胃活动，所以在秋天的时分仍是很适合吃毛豆的。而且毛豆价格一点也不贵，只需花上2块钱就能做上一大盆的毛豆，十分的合算，因而我家隔几天就会做上一顿吃。一同有时分还会加上一点肉一同炒，这让毛豆这菜更下饭，尤其是用舀上一勺毛豆，然后和米饭一同拌着吃，几乎绝了，不是一般的好吃。而且毛豆炒肉末这菜很简单，就只需炒一下就能够上桌吃，上手快。那话不多说，立刻就给咱们上进程。

【毛豆炒肉末】

咱们只需要预备毛豆、肉、大蒜、辣椒、酱油、淀粉。先买毛豆，买上壳色彩艳丽，豆子很丰满，没有虫洞，很完好的毛豆。接着买肉，在买肉的时分先看色彩，艳丽粉色带有光泽的是品质优的，然后肉弹性足，摸了肉手上不会感到黏糊糊的便是新鲜的肉。最终买上辣椒和大蒜，就能够打包回家做菜了。

【具体进程】

进程1：新鲜的毛豆拿出，然后将豆荚剥开，将里边的豆粒剥出放在菜筛子中，而且清洗几回，比及洗洁净之后就沥干水分。然后在洁净的锅中加上水，水烧滚之后加上盐和油，将方才的毛豆下锅，将它焯水上1分钟就能够捞出，而且过上一遍凉水。

进程2：拿出瘦肉，将肉放在流水下搓洗几回，然后将肉剁碎，或许切成块放入碗中。接着在碗中倒入酱油、盐、淀粉、一点油，然后用筷子拌和，比及拌匀之后就将肉略微腌制5分钟。最终将配菜中的辣椒和蒜别离清洗洁净，而且切好备用。

进程3：在食材备好之后就起锅，然后倒一点油，接着下辣椒和蒜一同炒，先炒香，紧接着将肉下锅，炒到肉变色后就能够倒入沥干水分的毛豆，而且快速用锅铲拌匀，最终撒上一点盐，翻炒均匀之后就关火装盘上桌吃。

一份脆嫩有嚼劲的毛豆炒肉末就做好了。毛豆过上一遍凉水是为了坚持毛豆的嚼劲，而且焯水也是为了去除豆腥味；其次加上辣椒一半是为了辣，一半是为了增加色彩，更美观，所以能够依据需求进行增加。