适合油炸保存的野生菌

野生菌是可贵的山珍，每年夏日7-10月都有许多的野生菌上市，这也是吃菌最好的时节了。不过，因为野生菌时节比较短，加上运送保存不方便，许多产地之外的朋友并不能即时享受到这一甘旨，因而便衍生出来多种野生菌的保存办法，比方冰冻、烘干、冻干、油炸等。其间，油炸能够说是农家最常见的保存办法了，因为这种办法简洁，并且甘旨。今日，咱们来给我们说说，哪些野生菌合适油炸保存。

第一位、鸡枞菌

鸡枞菌

鸡枞菌能够说是油炸菌子中的冠军了。这是因为鸡枞肉质的特性，新鲜的鸡枞菌能够扯成丝，这一特性，使得油炸后的鸡枞菌嚼劲十足，口感上佳。加上鸡枞固有的鲜甜味，油炸后也能很好的保存这一特性，这也是油鸡枞滋味鲜美的最首要原因的。

第二位、牛肝菌

牛肝菌

牛肝菌与鸡枞菌不同，它的首要特色是爽脆嫩滑，油炸后虽没有鸡枞那样的干劲，不过却多了几分绵柔的口感。牛肝菌油炸之前只要是切成小片，这样比较简单入味，也比较好保存。牛肝菌油炸后能够带出它的香味，远比鲜货时分要杰出哦。

第三位、干巴菌

干巴菌

干巴菌在野生菌宝贵榜排行上，能够算得上是数一数二的，它数量及其稀疏，处理起来又费事，所以油炸之前必需求仔细整理洁净，不然吃到松针就不太好了。油干巴菌既能够即食，又能够用来炒菜，一般素菜加上有干巴菌来炒，滋味提高不少哦。

第四位、香菇

香菇

香菇与前几位比较，真可谓是平民化的了，食材比较易得，市场上根本都能够买到。香菇最首要的特色其实便是它的香味，油炸后更是把这一特性发挥得酣畅淋漓。油香菇能够用来拌面、配饭等等。因为价格很实惠，所以我们也不会太疼爱了。

事实上，菌子油炸的办法根本共同，洗净、切片或丝，放入油里炸，然后参加自己喜爱的调料，辣椒、花椒、蒜等等。需求留意的是，炸的时分火不要太大，慢火就行，时刻也不必太长，不然就影响口感了。我们能够自己试试哦！