美国网民中国有新鲜食品吗为什么中国菜这么多的熟食

食材决议烹饪方法，仍是烹饪方法决议食材？其实这是一个相得益彰的论题，二者密不可分，特别是在前期，烹饪文明还没有构成的时分，什么是食材需求不断的烹饪测验，当烹饪方法完全后就能处理更多食物。由此可见烹饪文明的诞生是根据食材和烹饪方法等等。

中餐饮食文明博学多才，处理食物方法光是热菜烹饪就有28种之多，像咱们常说的“炒、炖、焖、煎、烩等等”。在食材方面中餐拿手化全国万物为我所用，这就呈现了老外吐槽我国人什么都吃的状况。

关于饮食文明差异，在国外问答论坛美版知乎上就有美国网民发问道：我国有新鲜食物吗？为什么我国菜这么多的熟食？

在饮食观念上，中餐在许多时分都考究熟食烹饪，就连咱们喝的水都是烧开后的水，当然咱们也吃一些生的食物，食物不通过烹饪，比方香菜等，当然在全体食物上它呈现的量并不大。这和西方人的观念就不同了，他们喜爱吃一些生的食物，食物没有通过烹饪就吃了，简略的比方便是西方人吃的蔬菜沙拉。

在烹饪上西方人经常用的烹饪方法就只有五种（烧、煎、烤、炸、煮）而且对电子烹饪设备分外依靠，比方微波炉这种加热设备。他们会从超市中购买一星期或许半月的罐头食物，放入微波炉中加热，比及“滴”的一声就好了。在咱们看来仅仅是将食物加热也不算烹饪，而且他们依靠的罐头食物也不属于新鲜食物。

风趣的是像中餐里的炒菜，将蔬菜放入锅爆炒，在许多西方人看来这是一种过度烹饪，食物不新鲜了，所以这也可能是这位美国网民发问的初衷。

那么咱们现在就要剖析熟食是不新鲜烹饪吗？这其实是两种不同饮食文明形成的。首要在中餐里咱们考究的新鲜是食材在没有烹饪前的体现。而在西方人考究的新鲜里，他们以为的新鲜是食物呈现在餐盘中的体现。

就拿咱们常常烹饪食物的方法爆炒来说，将蔬菜放入高温的油锅中快速翻炒，对食物的养分成分底子没有多大耗费，还将蔬菜烹饪成咱们喜爱的熟食，食物仍然新鲜，这点非常好。

咱们再看西方人吃的蔬菜沙拉，确实够新鲜。可是为什么西方人会吃生的蔬菜沙拉？其实蔬菜沙拉生吃不好吃，像吃草，所以他们菜发明晰蔬菜沙拉酱（从健康上来讲，吃蔬菜沙拉酱和喝油没有差异）。

西方人吃生蔬菜沙拉的首要原因是因为他们拿手的烹饪方法对温度要求特比高，在处理肉方面还不错，但新鲜的蔬菜在火上烧烤容烧焦，也不能把蔬菜放入烤箱微波炉里，所以这便是他们所谓新鲜食物诞生的原因，并不高超。

所以咱们再看这条美国网民的发问，首要并不是熟食就代表了不新鲜，爆炒蔬菜便是一个很好的比方，便是熟食也锁住了蔬菜的养分。而在西餐中他们考究的新鲜食物首要原因是烹饪方法没得选，只能退而求其次生吃了。