猪肉太贵吃不起这7道家常小菜没放一点肉味道却比肉香

本期引荐：猪肉太贵吃不起，这7道家常小菜，没放一点肉，滋味却比肉香。

【蚝油小青菜】

用料：小青菜一把（菜苔也是相同的），蚝油，生抽，白糖，大蒜，食用油。

做法：

预备一把小青菜，择洗洁净备用。

大蒜2瓣去皮切成末 一勺蚝油，半勺生抽，少量白糖，兑入半碗温水，拌和均匀待用。

烧开一锅水，加少量盐和几滴食用油，放入洗洁净的青菜，焯水1分钟。用筷子夹出，盘中摆好。

另起锅，倒入少量油烧热，下蒜末炒出香味。

倒入调好的蚝油酱汁，煮开后 调小火稍煮至汤汁粘稠，把煮好的汤汁 连同蒜末 盛到青菜上即可。

【凉拌藕片】

用料：莲藕，生抽，香醋，蒜蓉辣酱，白糖，香油，香菜，白芝麻。

做法：

预备适量莲藕，洗洁净去皮后切成薄片，香菜洗洁净切小段。

锅中适量清水煮开，放入藕片大火煮开，中火煮3-5分钟。

煮好的藕片用事前预备好的凉开水或许纯净水过一下凉，控干水分，放入大点的容器中。

参加一勺生抽，半勺香醋，一勺剁椒（调味料按自己喜爱的增加）。

再加加少量香油，少量白糖，参加一勺白芝麻和香菜碎。

少量油烧热后泼到莲藕上，一切食材拌和均匀，装盘即可。

【香菇炒马铃薯条】

用料：马铃薯1个，香菇适量，胡萝卜半根，青椒半个，生抽，蚝油，白糖少量，葱蒜适量，香油少量，食用油。

做法：

香菇切成薄片，开水中焯一下，挤干水分待用。

马铃薯去皮切成粗丝，胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切成丝。

切好的马铃薯丝清洗几遍去除淀粉，用清水浸泡避免变色，大葱切丝，大蒜去皮切末。

锅中倒入少量油烧热，下大葱丝和蒜末炒出香味。

接着倒入香菇片，翻炒顷刻。倒入马铃薯丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

参加少量温水，加一勺生抽，一勺蚝油，少量白糖（调味依据自己口味喜爱调整），略微焖煮3分钟让马铃薯松软。

最终参加青椒丝翻炒均匀后煮1分钟，淋入少量香油，炒匀出锅即可。

【凉拌黑木耳】

用料：黑木耳，配料：胡萝卜，青椒或黄瓜，生抽，香醋，辣椒酱，白糖，葱段，蒜末，白芝麻，葱蒜，干淀粉，食用油。

做法：

黑木耳用温水泡发1小时左右。泡好的黑木耳参加一勺淀粉或面粉，抓洗洁净。

胡萝卜，青椒，切成丝备用。小葱切段，大蒜切末。

洗洁净的黑木耳切小点。烧开水，黑木耳放入煮开后煮3-5分钟。

黑木耳控干水份，和青椒胡萝卜一同放入一个大点碗里，

参加生抽，香醋，辣椒酱，白糖，葱段，蒜末，白芝麻。

锅中倒入少量食用油烧热。泼到木耳上，拌和均匀即可。

【清炒秋葵】

用料：秋葵适量，蚝油1勺，白糖少量（不喜欢能够不必放），剁椒1小勺，胡椒粉少量，食用油。

做法：

预备适量秋葵，用清水洗洁净。

锅中加适量清水烧开，参加一勺盐，放入秋葵焯水1分钟左右，捞出过凉水。

焯过水的秋葵沥干水分，斜切成1厘米左右的厚片。

大蒜2瓣切成末。锅中倒入少量油烧热，下蒜末爆香。倒入秋葵翻炒2分钟。

参加一勺蚝油，一小勺剁椒，少量白糖（白糖按自己喜爱，不喜欢吃能够不加），翻炒均匀，最终撒少量胡椒粉，出锅装盘即可。

【酸菜烧黄豆】

用料：黄豆300克，酸菜1小碗，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，剁椒一勺，白糖少量，姜蒜，食用油。

做法：

黄豆提早一个晚上用清水浸泡。

浸泡好的黄豆放入压力锅，倒入清水没到黄豆，煮开上汽后开小火煮10分钟左右，然后关火焖10分钟左右就能够了，盛入盘子待用。

酸菜多洗几遍，洗去咸水，挤干水份后切碎备用。

锅中倒入适量食用油烧热，下姜蒜爆香后倒入酸菜翻炒均匀。

然后把黄豆连同方才煮黄豆的汤汁一同倒入锅中，翻炒均匀。

参加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺剁椒，少量白糖，翻炒均匀。

中火煮至汤汁收小即可。

【银耳拌花生】

用料：新鲜白木耳一棵（菜场有卖新鲜的银耳，也能够用干的泡发），熟花生米一把，香菜一小把，大蒜1-2瓣（喜欢吃大蒜的能够多放一点）。

做法：

大蒜切末，香菜洗洁净切小段，预备洁净小碗：加生抽，蚝油，香醋，白糖，兑入少量温水调成酱汁，喜欢吃辣的辣酱辣油随意加，按自己口味喜爱就行。

白木耳剪去根部，撕成小朵，适量清水煮开后放入煮2分钟（新鲜白木耳不要煮时刻太长，煮太软了没嚼劲，口感欠好）

煮好的白木耳捞出，控干水分放入大碗中，参加香菜，花生米，蒜末。

倒入调好的酱汁，拌和均匀即可。