卖了20年卤肉的老奶奶分享做卤牛肉的3个技巧不收藏就亏了

提到肉食，信任我们都必定很爱吃吧，尤其是关于那些无肉不欢的吃货来说，一天不吃肉就感觉少了点什么。肉食之所以受到了我们的喜爱，不仅是吃起来口感共同，而且烹饪办法也颇多，可炖、可煮、可卤，无论是哪种做法，做出来都是非常的甘旨，尤其是这个卤肉，更是令吃货们无法回绝，无论是家中来客人，仍是逢年过节，都是餐桌上的必备硬菜之一。

卤肉好吃，其间也并不需要太杂乱烹饪技巧，只需要把卤肉的汤料分配好，这个卤肉做出来必定是色香味齐全！可是许多人把握不了其间的窍门，很难把卤肉做到滋味共同，不是自己做出来的卤肉滋味不正宗，便是吃着口感发柴，所以许多人便挑选去卤肉摊购买，可是外面的卤肉价格要贵许多，而且也不能确保它的卫生，所以说想要吃到甘旨的卤肉，只要自己做，吃起来才是最定心的。

小编平常也喜爱吃卤肉，也常常下厨做，可是每次做出来总感觉少了点什么，所以我谦虚向我家楼下卖了20年卤肉的老奶奶请教，老奶奶很热心地把制造卤肉的制造办法教给了我，而且特意为我共享了做卤牛肉的3个技巧，自从我学会了这个卤牛肉的制造办法，吃过的人都觉得不错，许多小伙伴都纷繁来请教呢。后来通过老奶奶的赞同，我今日把做卤牛肉的3个技巧和制造办法共享给我们，不保藏可就亏了！

卤牛肉的做法

所需质料：牛腱子肉500克，盐15克，冰糖3块，料酒5克，花椒1克，桂皮1克，酱油10克、白芷2克，小茴香2克，陈皮1克、香叶2片、八角2个、干辣椒少量、葱姜蒜适量

1、预备适量牛腱子肉，切成小块，清洗洁净，放在清水中浸泡20分钟，浸泡出里边的血水。

2、起锅参加适量清水，把浸泡好的牛腱子肉，放入锅中，接着放入葱姜蒜，大火烧开，撇去上层的白沫，然后把预备好的，香叶、桂皮、白芷、小茴香、八角、陈皮、花椒装入调料袋，放入锅中。

3、另起锅倒入适量食用油，待油温6老练时，放入冰糖翻炒，冰糖炒至融化成焦糖色后，参加适量水，再倒入牛肉锅中，煮至开锅。

4、开锅今后，顺次参加，料酒、干辣椒、酱油，盖上锅盖小火炖煮2个小时。

5、2小时往后，参加盐，然后再炖煮20分钟左右，即可关火，最终焖至4到6个小时，让卤牛肉完全入味后，便可食用。

卤牛肉的三个技巧

1、牛腱子肉在下锅煮之前，要提早用清水浸泡20分钟，这样能够把里边的血水浸泡出来，更好地除掉牛肉里边的腥味。

2、在卤牛肉的时分必定要凉水下锅，假如热水下锅肉质会发柴，这样就算分配料用的再好，也难烹饪出甘旨佳肴。

3、卤牛肉好不好吃，能不能勾起人的胃口，上糖色很重要，上糖色的时分尽量用冰糖，这样做出的焦糖色很漂亮，看上去就有胃口。

以上共享的这卤牛肉的3个技巧，你记住了吗？假如喜爱的话，快快保藏起来，在国庆节假日的时分跟亲朋好友露上一手吧！