饺子下锅前牢记这2点煮多久都不破皮

关于水饺，中国人有着特别的情节，饺子又叫“交子”，蕴含着去旧迎新等夸姣的涵义。每当新春佳节，阖家团圆之际，家家户户总要摆一盘饺子上桌，它已经成为餐桌上的重头好菜，不管是大人仍是小孩都十分喜欢吃。

并且饺子中的食材品种繁复，肉馅，蔬菜， 海鲜，等等，薄薄的饺子皮里是丰厚的馅料，荤素调配，养分均衡，咬一口鲜香四溢，令人食欲大开，加上饺子的烹饪办法也许多，煮饺子，蒸饺，煎饺，都十分甘旨。还记得每次妈妈煮水饺时，我总是食欲大开，能吃几十大个。

不过煮水饺是需求必定的技巧的，假如没有恰当的办法，水饺在下锅煮的时分很简单破皮。实际上，一次性下锅太多饺子，长期煮饺子不搅动，水没有开就开端煮，这些原因都会形成饺子破皮。那怎样煮水饺才能不破皮呢？下面小编就给我们共享这2点技巧。

1、留意用水

新鲜饺子要用开水煮，也便是把清水烧开后，再把饺子放到锅中，煮一会后点三次凉水煮开就起锅，这样饺子不简单粘连，也不会破，并且饺子皮也会很劲道，但关于冷冻过的饺子，或许超市买的速冻饺子，则用温水煮滋味更佳。

2、 加食盐或香油

在饺子下锅前，加一些食盐或香油。这样不只能够使水的欢腾程度下降，还能让饺子变得愈加耐煮，参加香油能够添加饺子的光滑度，这样饺子的黏性就下降了，就不简单呈现粘锅和破皮的状况。