冰淇淋夏天清凉去暑的好食品

冰激凌

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，参加适量食物添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积胀大的冷冻食物。

冰淇淋是一种极具诱惑力的甘旨冷冻奶制品。

软硬

硬冰淇淋：硬冰淇淋的胀大率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运送。

软冰淇淋：软冰淇淋在生产进程中没有硬化进程，胀大率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。一般，一支软冰淇比平等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)养分；

没有硬化过的软冰淇淋也会愈加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫 里昂食物公司（J. Lyons and Co.）所创造。其时任职于该公司担任药剂师的上一任英国首相撒切尔夫人，也曾参加软冰淇淋乳化剂的开发。

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养分

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食物，别的还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调理生理机能、坚持渗透压和酸碱度的功用。

一般奶油冰淇淋，其养分成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

冰激凌是有养分价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种养分成分以及其他对人极为有利的生物活性物质，具有调理生理功用、平衡人体渗透压和酸碱度的功用。

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克己冰淇淋

食材：淡奶油（动物奶油）200克、蛋黄2个、纯牛奶50克、白糖45克、柠檬汁或白醋几滴。

做法

1、蛋清与蛋黄别离，只用蛋黄。蛋黄中参加白糖和几滴柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，蛋黄色彩变浅。

2、牛奶小火煮开，倒入蛋黄液中，边倒边拌和，然后再把蛋黄液小火煮开后晾凉。

3、淡奶油中参加白糖，用电动打蛋器打至九分发，即提起打蛋器，奶油呈直角。

4、把蛋黄液倒进淡奶油中，搅匀后冷冻成固态即可。

清凉

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修改 | 粽子