减肥女生也爱吃的甜点带办公室瞬间被抢光同事太好吃了

现在最火的网红，应该算是半熟芝士蛋糕了吧！传闻处处都要排队，还卖断货。

所谓半熟芝士蛋糕，其实并不是半生不熟的意思。它指的是一种烘焙的方法，部分质料在烘烤之前先通过必定的熟化进程，最终进行轻度烘烤，正好使蛋糕烤熟，所以制品口感轻盈，柔软湿润，进口即化，带有芝士特有的芳香和淡淡的酸味，甜而不腻，爽口好吃！

看了许多的半熟芝士蛋糕，一般是下面一层戚风蛋糕或海绵蛋糕底，上面是半熟芝士蛋糕体。我自己改了改方剂，用奥利奥饼干底替代蛋糕底，用蜂蜜替代黄油，用酸奶来替代牛奶，大大降低了整个蛋糕的热量，口感更丰厚，香气更浓郁！（现在知道了吧？为什么我天天吃甜点，也不见长肉，体重不过百，由于我做蛋糕时老喜爱改方剂，哈哈！）

冷藏今后，一小勺一小勺挖着吃，细腻绵软的口感在味蕾慢慢晕开，细细品味半芝士独有的醇香，精美而高雅，再配一杯石榴酸奶，好惬意的下午茶啊！

小贴士：这个蛋糕需求水浴加热，低温烘烤，颜值更高。所以最好把芝士蛋糕模具放在固底小烤盘里，再放在装水的大烤盘，更为便利。

带去办公室，搭档们纷繁抢着吃。说来风趣，加了蜂蜜的奥利奥，口感共同，搭档们竟然认为下面是豆沙底，哈哈！

半熟芝士蛋糕资料：蛋黄2个，糖20克（放蛋黄中），克己浓稠酸奶300克，低筋面粉10克，奶油奶酪120克，黄油15克，蛋白2个，糖30克（放蛋白中）

饼干底资料：奥利奥120克左右，蜂蜜适量（6个底的量）

模具：学厨半熟芝士蛋糕模具，9寸烤盘，小吐司盒

做法：

1.先制造奶酪糊，称取黄油和奶油奶酪到打蛋盆中。

2.把打蛋盆放入温水中隔水加热，不断拌和至奶酪和黄油消融，拌和均匀，一旁备用。

3.接下去制造卡仕达酱。我的酸奶是自己做的，特别浓稠，假如是用牛奶，能够改成150克，我的鸡蛋比较小，感觉面糊有点干，主张用大的鸡蛋2个。

4.把蛋黄、糖、酸奶和低粉放入奶锅中，小火边加热边拌和，感觉浓稠就能够关火。

5.把奶酪糊参加到卡仕达酱中，拌和成均匀的蛋黄糊。

6.接下去制造蛋白糊。蛋白加糖打发至软性发泡即可，尖角不要太硬，软一点。

7.蛋白糊分2次与蛋黄糊翻拌均匀。

8.得到比较细腻的蛋糕糊。

9.接下去做奥利奥饼干蜂蜜底。

10.把奥利奥饼干放入保鲜袋中敲碎，或许用照料机打碎更好，越碎越好。

11.在奥利奥饼干中参加适量蜂蜜，拌匀，有点粘性就能够了。

12.把半熟芝士蛋糕模具放在不粘烤盘内，里边围上配套的油纸一圈，然后把奥利奥饼干舀入模具中，压实。再用裱花袋挤入蛋糕糊。我做了6个小蛋糕，剩下的蛋糕糊倒入了另一个不沾模具中，就没有铺饼干底了。

13.烤箱自带的大烤盘内放上水，预热后，放入小烤盘和小吐司盒，140度烤30分钟，再转160度烤10分钟，上色。（我这个烤箱温度偏高，水浴低温，有裂开，假如期望顶部不裂，主张依据自己家烤箱低温慢烤。）

时刻到，略微冷却后脱模，密封冷藏，口感更好。