黑鱼一种新吃法生煎鱼肉饼做法简略易学

日子原本就不易，不用事事渴求他人的了解和认同，静静的过自己的日子。心若不动，风又怎么办。你若不伤，年月无恙。

每个人心里都有那么一段故事，无法讲述。其实，许多故事不用说给每个人听。作为是一段回想，伤感却也美丽！

有人说：世界上最治好回想的东西，第一是美食，第二才是文字。不知钓友们是否记住，前次还剩下半条鱼肉呢，吃货的您，半条鱼还在吗？

今天的【鱼类美食制造】版块，共享钓友“从前”的黑鱼立异吃法一一生煎鱼肉饼！

主材

黑鱼一条（1千克左右，去骨、刺、皮，需半条）、猪肉（背脊肉250克，肥瘦四六分）、白干半块，鸡蛋2个 辅料：大金葱一段（切成葱末）、生姜（切成姜末）、蒜瓣（剁成蒜茸）、干淀粉 （30克） 调味料：酱油（生抽、老抽）、食盐鸡精。

食材预备

第一步：先将黑鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水份备用；

第二步：取鱼肉、去鱼刺、去皮。

第三步：将猪肉（去皮）、白干、以及辅料洗净，沥干水份备用；

第四步：将鸡蛋翻开，放入碗中，用筷子拌和成蛋液备用。

制造鱼饼办法

第一步：将大金葱、生姜、蒜瓣切成细末；

第二步：取半块白干辗压成干泥（不能有块状）；

第三步：将猪肉、鱼肉剁成肉泥（切不可用绞肉机绞制，这样会影响口感噢！）；

第四步：将剁制好的鱼肉、猪肉、葱姜蒜末放入大碗（或盘中），倒入白干泥、干淀粉，参加盐、生抽、老抽、鸡精（据口味增加）拌和均匀，静置20分左右入味；

第五步：入味后，先将其搓成饼形备用。

煎制办法

第一步：在锅内倒入适量的食用油，生火，待锅内油温升至七成时，放入做好鱼肉饼，大火快速控干饼外表水份，将饼双面煎制成形，改小火将饼双面煎成金黄。

第二步：用筷子夹起一个饼，放入鸡蛋液中，将双面裹上蛋液，快速放回锅中， 重复以上操作，使锅内每一个饼都裹上蛋液，再将饼外表煎至焦黄，即可出锅，用吸油纸控去剩余油脂，装盘上桌。

此菜外焦里嫩，色泽金黄，油而不腻，两种肉的美味充沛交融，香味浓郁，深受小朋友喜欢。

今天论题

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