1块鸭血1块豆腐上锅简单一炒鲜香滑嫩比吃肉更有味道

鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水格外，其他主要为蛋白质，含量在16 % 左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿藏元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒效果，还可用于医治中风晕厥、防治消化道肿瘤。

今日就为咱们共享一个鸭血豆腐的家常做法，喜爱的朋友赶忙学习一下吧。

【鸭血豆腐】

1.首要，咱们预备一下食材，鸭血一块先切成厚片，再改刀切成丁，放在盆中。

老豆腐一块切成豆腐丁，切豆腐的时分从后往前切，不容易粘刀。

2.大蒜几粒，拍扁切成蒜末，生姜一小块先切成姜片，再切成姜粒，大葱白一小段切成葱花，都放在一同，青红椒一根斜刀切成辣椒圈，小米椒切成辣椒圈。

3.食材悉数预备好今后，咱们进行下一步操作，锅内烧水，参加食盐2克、料酒5克、淋入一点植物油。

水烧开今后，倒入豆腐和鸭血开端焯水，豆腐和鸭血焯过水，不容易破碎，从锅边打去煮出的浮沫，煮1分钟把豆腐和鸭血倒出，用凉水冲刷今后控干水分。

4.下面，咱们开端烹饪，锅内烧油，倒入预备好的小料快速翻炒，炒出香味今后，参加豆瓣酱5克，翻炒出红油，抓入几粒干辣椒，一点青花椒，翻炒出香味今后，参加适量清水。

5.开大火汤汁煮至欢腾，倒入豆腐丁和鸭血，参加生抽5克提鲜，参加老抽3克提一下底色，淋入一点辣椒红油，用勺子搅动化开调料。

6.再参加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、渐渐煮至汤汁粘稠，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点明油使色泽更亮，就能够起锅装盘了。

好了这道简略的家常菜就做好了，喜爱的朋友能够抽暇试试