7孔和9孔莲藕区别是什么种藕大爷：差别可大了买错难以下咽

导读：7孔和9孔莲藕差异是什么？种藕大爷：不同可大了，买错难以下咽

秋天餐桌上不能少了莲藕这个食材，不管清炒仍是炖煮在这个时节很受欢迎，吃起来脆脆的，面面的口感十分好，很多人都喜爱莲藕共同滋味，秋天正上市，也是营养价值最高的时分。

现在的莲藕，不光新鲜并且价格也不高，十分受家庭欢迎，煲上一锅汤特别甘旨，喝下去暖暖的很舒畅。莲藕煲汤的朋友可能会发现，有时分做出来的汤特别好喝，滋味很好，有时分煲出来却不好喝，同样是莲藕，吃起来为什么有这么大不同呢？实际上首要取决于买回来的莲藕是9孔仍是7孔的。

7孔和9孔莲藕差异是什么？

仔细的朋友会发现市场上莲藕有两种，一种是7孔的，一种是9孔的，烹饪办法不同，挑选的孔数也不同，煲汤时选错莲藕，做出来的汤不好喝，乃至能够说难以下咽，接下来咱们来听一听种藕大爷解说选藕办法。

1、外观不同

7孔莲藕，还有一个好听的姓名叫做“红花藕”，外形是黄褐色，个头较小，体型比较短，并且粗。9孔莲藕有一个美丽的姓名叫“百花藕”，外皮是银白色的，并且个头比较大，体型较长，比较细，表皮润滑。

2、口感不同

7孔莲藕不适合凉拌，生吃起来口感比较苦，最适合的烹饪办法是煲汤、煮、焖、蒸，做出来软糯香。9孔莲藕能够生吃，凉拌或烹炒，吃起来口感脆嫩甜美。

烹调办法不同挑选莲藕不同，假如煲汤的话，挑选7孔莲藕，炒或许凉拌挑选9孔莲藕。购买莲藕时，依据自己的需要来挑选，要不然钱白浪费了，还不好吃难以下咽，我们是怎么样挑选莲藕的呢？

温馨小提示：

莲藕在烹饪时，里边的多酚类物质被多酚氧化酶催化变黑，护色办法是，莲藕放在沸水里焯一遍水，让多酚氧化酶失掉活性。另一种办法是参加一些醋来按捺多酚氧化酶活性，煮出来的莲藕水嫩不变色。