做杭椒炒牛柳不够鲜嫩大厨说：加上这2步香辣鲜嫩

我们好，今天小编为我们带来的是香辣虾嫩的杭椒炒牛柳。杭椒炒牛柳能够说是一道很家常的菜，但便是这么一道家常的菜，却成为小编去饭点必点的菜，不过小编不喜爱吃芹菜，所以小编就喜爱用杭椒来拌牛肉，那饭馆小编也去过很屡次了，每次都吃起这牛肉就来劲，朋友也是十分的喜爱这道美食，小编这时就打起了这道美食的主见，不想放过这一道美食，就特意向大厨请教了这道美食。

已然现已学到了美食，那岂能不去测验一下？立马赶往超市，看见一位大叔刚好在那卖牛肉，看见他还刚刚拿牛肉到砧板上，小编就到这大叔这买了牛肉，特意还让大叔帮助横着切把牛肉砍成了块状，还去买了几个杭椒，其他辅料天然家里也有不需要买。

做杭椒炒牛柳不行新鲜？大厨说：加上这“2步”，香辣新鲜

小编想着大厨说的几点一步一步的探究着，其实要香坚持牛肉的新鲜，只需记住这两步就能够了，首要挑选牛肉要挑选合适小炒的里脊肉，炒出来才不会老，切的时分记得要横着切，会更嫩滑。炒的整个进程，尽量用大火，然后快炒，滋味更好。好了办法也讲给我们了，下面就由小编来为我们共享这道杭椒炒牛肉的做法把。

【杭椒炒牛肉的做法】

榜首步：先预备好半斤杭椒，牛里脊肉一斤，小米辣一把，淀粉和一些辅料。将牛肉洗洁净切成薄片，杭椒洗洁净切成小段，小米辣切成丁备用，预备一个大一点的碗，将切好的牛肉放入碗中，再参加姜丝，1勺料酒，1勺淀粉，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺胡椒粉，1个鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

第二步：将锅子烧热，参加油，再倒入牛肉用大火翻炒，翻炒至牛肉变色后盛出备用，锅里边留底油，放入杭椒翻炒一到二分钟，再倒入炒好的牛肉翻炒均匀，再放入小米辣，持续翻炒，最终参加一勺生抽，少量食盐翻炒。香辣新鲜的杭椒炒牛柳就做好了。

小提示：

榜首：牛肉要挑选合适小炒的里脊肉，炒出来才不会老，切的时分横着切，会更嫩滑。

第二：炒至整个进程，尽量用大火，然后快炒，滋味会更好。

以上便是杭椒炒牛肉的做法，刚开始学的能够不需要放那么多，能够把量调小一点，放的辅料的份额也变少，这样一份食材你就能多做几回，小编刚开始学的时分也会存在许多问题，做出来的牛肉很腥，要么便是做出来的牛肉不行新鲜，还有牛肉的滋味不行好，要渐渐的在失利的进程中学到经历，以致做出香辣新鲜，又不腥的杭椒炒牛柳。好了，小编就提到这儿了，假如我们还有什么想吃又不会做的美食欢迎在下方留言、谈论哦。