崇明人的八月半时光隧道里的中秋月饼！

时下崇明人过八月半，月饼的花式种类琳琅满目、五光十色，喜爱的话能够“挺吃”。想当年，标志性地买几只尝尝，小囡也知道吃月饼勿轻简单，看看舔舔，咬一点在嘴里，勿舍得咽下去……

月饼，是崇明岛上中秋佳节的传统美食，能够这样说：无中秋能够吃月饼，无月饼则不成中秋。

崇明人八月半吃月饼源源不绝，历代编纂的几部县志中均有记载，如明朝《万历崇明县志 习俗》：“中秋，食月饼。” 1989年版《崇明县志 习俗》：“阴历八月十五日为中秋节，俗称八月半，是日，家家吃月饼”。溯月饼的由来，源于祭月的供物。古来地上人世，把月亮当作天神顶礼膜拜，在民间，中秋节供月饼拜月、祭月习俗早有。崇明相同如此，《民国崇明县志 习俗》：“八月十五日，月夜陈瓜果、月饼于庭，梦香斗。”

新近崇明八月半吃的大都是苏式月饼，是集镇上茶食店制作了营销的，馅是蜜饯五仁之类，甜得适口。外面包裹的皮子叫做油酥，层酥相叠，一层又一层“屑屑薄”，薄得亮光能透过，进口又酥又香。康熙、乾隆两朝县志中，均有“中秋，制月饼”的记载，可知满清时期，民间自家做月饼的不在少数。

月饼形如满月，又圆又甜，崇明的先人与别地先民相同，将它当作家人团圆、日子甜美的标志，故而年年中秋千门万户吃月饼，一代接一代沿传成俗。

陈腐的记忆里，当年吃中秋月饼仍是算奢华的，由于月饼的价钱远高于一般糕点。听老代里口耳相传，自己也曾亲历，解放前后的八月半，平民百姓一般买一卷，有五只一卷也有十只一卷的。村庄农户没有现钞收入，就卖了些蛋、芝麻之类农副产品，标志性地兑几只，一家老少尝尝，也有人家真实买不起或许舍不得花钱，就做几只放点糖精的麦面烧饼充凑数，“总话”八月半吃过月饼了。

进入三年困难时期，崇明乡镇村庄忍饥挨饿的举目皆是，哪里还谈得上吃中秋月饼？只能在梦里了。

上世纪六十年代中起，日子开端好转，温饱逐渐有了保证，但不少人家不过“意思意思”，大人仅仅尝尝，都把月饼省给小囡吃。

孩子也知道吃月饼不简单，拿到手后，先要看看摸摸欣赏一番，再就是鼻子闻闻，舌头舔舔，然后咬一点点在嘴里，也舍不得嚼了就咽下去，渐渐的“磨磨”、“咂咂”……一只月饼也不是一会儿吃通，往往先吃几分之一，然后小心谨慎从头包起来，等一会再过过念，乃至囥到明日、后天再吃。

那时候乡镇薪酬低，村庄工分不值钱，月饼大的角把钱一只，小的一只5分，现在的新生代笑谓“太廉价了，这算什么钞票？”其实，这在其时不算小价钱，由于每月的薪水不过30元左右，一角一分能够买一斤大米“寒度”一天呐，一只月饼两口就没有了，尽管好吃得很，但大不合算。所以直到七十年代末，属大上海的崇明县相当多的人家，中秋月饼仍是尝尝罢了。

进入上世纪九十年代，吃月饼的困境总算成为前史遗迹。进入新世纪就更不同了，不管乡镇仍是村庄，中秋节家家户户买月饼，且是买得多，还要买好的，喜爱的话能够“挺吃”。

跟着时间推移，月饼的花式种类一日千里，五光十色，崇明市场上，传统的苏式月饼外，还有广式的、京式的、潮式的，以及台式、港式……就口味而言，有甜的、椒盐的、麻辣的；从馅心讲，有五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、桂花、肉松、芝麻、火腿；按饼皮分，有酥皮、浆皮、混糖皮、奶油皮等；造型上又有光面、印花面、光边、花边之分。近年又流行鲜月饼，现做现卖，趁热品味，还有一番风味，引来人头攒挤。

钱多了，质与量各异的月饼包罗万象，崇明人对月饼又有了新的要求，考究绿色、健康，不只中老年，年轻人亦是，喜爱清淡些的，含糖份、脂肪少些的。商家为此推出了低糖月饼、净素月饼、无蔗糖月饼，很受不同集体顾客的喜爱。

近年过八月半时也不会买太多的月饼，常听人说“略微买几只尝尝”，这肯定不同于旧时“尝尝”的意义，当年由于穷，想吃也难，现在是极大丰富，不稀罕了，乃至吃得厌了，就拿笔者一家三代来说，这几年中秋之夜聚会，两只月饼切成八块还有剩的呐！

天高气爽八月半，花好月圆人团圆。夜幕降临，玉兔东升，阖家男女老少围坐，吃着毛豆芋艿长生果月饼，欢声笑语弥漫，享用中秋佳节的高兴。

修改：陆海华

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