聆听五粮里的四季轮回——四选陈年老窖醇香浓厚

　　壮丽恢弘的国家博物馆，收藏了华夏文明几千年来的历史精粹，这里的每一件文物，都是历史的见证、文化的瑰宝。在展厅中，一块黑乎乎、不起眼的泥巴赫然陈列在展柜中，与众多珍品文物并列展览。这块来自酒都宜宾的泥巴，就是拥有600多年历史的“活着的”窖泥。它究竟有何神奇之处?

　　酒好全凭窖池老

　　酿造白酒，是一场关于时间的魔术。如果说原粮、用水、酒曲，是酿酒师点石成金的道具，那么，恰到好处的酒窖，就是这场魔术盛宴的演出场地。

　　酒窖的窖池用于酿酒原料的发酵，长期使用的窖池，在特有的区域地质、土壤、气候等自然条件与酿酒工艺的催化下，会逐渐富集独有的窖泥微生物生态，这些微生物会参与到发酵过程中，以长期、缓慢的生物化学反应，反应出己酸乙酯等化学成分，产生迷人的“窖香”。

　　在酿酒行业中，一方常年使用的窖池，是绝对的珍宝，因为窖池越老，窖龄越长，窖池中的微生物才会更多，微生物会向窖池深处渗透，提升窖池的发酵能力，从而提高白酒的品质。这也是“酒好全凭窖池老”这句话的来源。

　　百年老窖，无可复制

　　珍藏在国家博物馆的这块窖泥，就是来自使用了600余年，至今仍在使用的五粮液古窖池。在酒都宜宾特有的自然环境孕育与一代代酿酒人的长期使用中，每1克老窖泥的微生物数量超过3000亿个。这些多种微生物特征各异，功能不同，它们在发酵过程中，参与香味物质的合成与窖泥物化结构的改善，赋予了成品白酒独有的典雅窖香。这样的窖泥，其价格远超黄金，是当之无愧的国之瑰宝!

　　作为五粮液集团“十三五”战略规划中的“4+4”核心系列酒品牌的五粮醇，其品质与五粮液一脉相承。每一瓶五粮醇佳酿，都来自持续酿造使用、数十代人精心养护的老酒窖。历史的底蕴与宜宾独有的微生态环境，使老窖成为了五粮醇难以复制的优势。赋予五粮醇调和五粮、诸香兼备、浓香绵长的芬芳与口感，成为五粮醇白酒品质保障的勋章。

　　层层臻选，不懈追求

　　在五粮醇追求高品质白酒的道路上，百年酒窖酿美酒只是其中一环，“粮为首，江心水，曲即骨，陈年窖，择天时，承秘法，萃精华，匠心成，严把关”——五粮醇还以环环相扣的“九层臻选”酿酒工艺与严苛的酿酒标准，精益求精，酿造滴滴臻选的高品质白酒，收获了消费者与市场的认可。对五粮醇而言，九层臻选既是追求白酒品质的酿酒工艺，更是收获市场认同、实现品牌价值的重要法宝。