五彩蒸蛋膏（高）的做法和食材用料及健康功效

食材用料

五彩蒸蛋膏（高）的做法

• 1.先给蛋蛋们来个合影

• 2.把松花蛋、乡巴佬卤蛋、咸蛋黄、喜旺手指肠都切成小丁备用

• 3.生鸡蛋打开，蛋黄蛋白分离

• 4.蒸锅中加足量水开火加热，把切好的彩蛋丁和鸡蛋清放在容器中搅拌均匀

• 5.撇去浮沫

• 6.蒸锅水烧开后，放入盛有蛋清和彩蛋丁的容器，盖上盖子，大火蒸十五到二十分钟

• 7.此时蛋黄中加一勺清水搅拌均匀

• 8.用筛网将蛋黄液过滤一遍

• 9.得到非常细腻无气泡的蛋黄过滤液

• 10.待蒸锅中蛋清刚刚凝固时即关火取出容器

• 11.把过滤后的蛋黄液倒入容器中的蛋白上面

• 12.再盖上盖子放回蒸锅中大火蒸十分钟左右，关火，焖三分钟

• 13.打开锅盖，取出容器，打开盖子，凉透，等待脱模

• 14.取一把尖刀，竖立起来，沿容器周边划一圈

• 15.用手轻轻从彩蛋膏底部把它从容器中脱出来

• 16.取一把快刀，沿彩蛋膏周边切薄片

• 17.切面图如下

• 18.依次将彩蛋膏周边切片，切下来的片备用

• 19.切去周边后，随意把彩蛋膏修整成一个多边形

• 20.切下来的彩蛋膏片如下

• 21.把彩蛋膏多边形放在盘中央

• 22.把切下来的彩蛋膏片摆在盘子四周，留三片放在多边形彩蛋膏上面，随意摆好加片香菜叶装饰一下即可

• 23.是不是很美