南瓜黑芝麻汤圆的做法和食材用料及健康功效

2017-10-30 13:24:34 阅读：7932 来源：本站原创 作者：朱伟珊

南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素

南瓜黑芝麻汤圆的做法

1.准备食材。糯米粉，南瓜。
2.南瓜去皮去籽，先入锅蒸熟。
3.黑芝麻炒熟，打成芝麻粉。加上白砂糖，拌上猪油，搅拌均匀。黑芝麻粉、猪油、白砂糖三者比例大致为2：1：2。
4.蒸熟的南瓜自然变软，成泥状。取适量糯米粉，加适量的温水，趁热将南瓜泥和糯米粉混合揉成湿面团。最好提前和好，醒几个小时。汤圆的搓法具体见我上个菜谱：黑芝麻圆子(黑芝麻汤圆)。
5.起锅，烧水。
6.水开后，将圆子一个一个慢慢放入水中。
7.所有圆子入水中。稍稍晃动锅，使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动，因为圆子刚入水还是湿的，一翻动很容易破损或几个粘在一起。煮至水开，加适量的冷水给锅降温。
8.锅中水再次煮开，再加一次冷水。
9.煮至锅中水大开，圆子浮出水面。
10.再加一次冷水。
11.煮至水开，圆子全部浮出水面，变大变软。即可出锅。
12.装碗。我们家装圆子时讲究成双成对，以求吉利。吃到最后只剩两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。
13.南瓜的清甜，黑芝麻的醇香口感，糯米的软糯。三者结合，恰到好处。
14.南瓜黑芝麻汤圆，慢慢享用吧。