菜扣肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
料酒：活血化瘀

食材用料

菜扣肉的做法

• 1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

• 2.冷水下锅

• 3.水开后滤去浮沫
  

• 4.煮20分钟后捞出沥水

• 5.切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）

• 6.肉皮朝下排在碗里

• 7.加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

• 8.用手抹匀后均匀摆放上冰糖

• 9.梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）
  均匀淋入料酒

• 10.上锅蒸1个半小时
  放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟

• 11.取出后沥出汤汁

• 12.其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上