冰镇绿豆沙的做法和食材用料及健康功效

2017-10-21 16:07:42 阅读：5093 来源：本站原创 作者：姚芊羽

绿豆：暖肝、利水、清热

绿豆相克食物	红糖（糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖，绿豆配红糖是经典配搭）
姜三片相克食物	香草（与绿豆配在一起，会大大增加绿豆的香味）适量

冰镇绿豆沙的做法

1.烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂（不推荐使用水泡方法，水泡的话，会将豆子的绿色素浸泡出来，煮出来的豆沙颜色就不艳绿了）
2.将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水，利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再沸煮二十分钟，豆壳便会浮于水面，将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙.

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