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酸奶中种葡萄干小面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 10:27:55 阅读：1024 来源：本站原创 作者：柳岩

食材用料

高粉(中种)100克	酵母(中种)适量
酸奶(中种)34克	水(中种)23克
高粉(主面)100克	酵母(主面)1.5克
糖(主面)25克	盐(主面)1.5克
蛋液(主面)20克	酸奶(主面)16克
炼乳(主面)20克	黄油或色拉油(主面)12克

酸奶中种葡萄干小面包的做法

1.首先把中种面团用面包机揉成团即可，进行发酵，两倍大即可
2.准备好所有主面团的材料
3.把中种面团撕成块儿，和主面团一起放进面包机，黄油后放，启动面包机揉面功能
4.十分钟后放入色拉油(可以放黄油)
5.揉的差不多时加入葡萄干，继续揉
6.揉好的面团进行发酵，两倍大即可
7.取出排气，

了分成16份，揉圆，醒15分钟
8.第二次排气，每一个餐包都滚圆
9.包好的餐包放入烤箱，里面放一碗热水，进行二次发酵
10.发酵好的小包，涂上蛋液，烤箱180度，烤25分钟表面金黄色即可
11.烤好后表面刷点蜂蜜水，OK啦
12.看看里面的组织，还没凉透我就给掰开了，哈哈

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