绿豆芽炒鸡蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

绿豆芽：利水、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

绿豆芽炒鸡蛋的做法

• 1.新鲜绿豆芽掐头尾洗净控水备用；

• 2.准备配料；

• 3.鸡蛋打成蛋液，香葱切段；

• 4.锅内倒油；

• 5.烧至5成热，倒入蛋液，快凝固时迅速划散；

• 6.翻炒2分钟后，起锅装盘备用；

• 7.锅内再倒油，七成热，入葱段爆香；

• 8.倒入绿豆芽翻炒；

• 9.炒至豆芽半透明状且变软，倒入事先炒好的鸡蛋一起翻炒；

• 10.加盐、白胡椒汾、醋一起炒匀；

• 11.起锅装盘，成品图。