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盐水鸭肝的做法和食材用料及健康功效

2017-10-14 19:22:08 阅读：3414 来源：本站原创 作者：李易峰

健康功效

鸭肝：扩张血管、促进生长、发育、护肝
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

鸭肝300克相克食物	葱少许相克食物
姜少许相克食物	盐水毛豆少许
心里美萝卜少许	花椒1汤匙
大料（八角）2、3颗	桂皮少许
盐适量	料酒1汤匙

盐水鸭肝的做法

1.鸭肝去掉白色的油脂、膜等异物
2.将处理好的鸭肝洗净，加料酒略泡（因为肝脏是解毒器官，做的时候尽可能泡一下，可以帮助毒素析出）
3.将泡过的鸭肝入冷水锅，加加姜片、料酒煮开后，关火，倒出，冲洗干净血沫杂质等
4.另起一锅，将花椒（1汤匙）、大料（2、3颗）、桂皮（一点点）、葱、姜、盐（比平时炒菜略多）、鸡精、少许糖、料酒一起倒入锅中，加水煮开后小火煮10分钟
5.将鸭肝倒进去煮开后，关最小火煮5分钟（火太大鸭肝容易老），关火将鸭肝泡在盐水卤汁中8-10小时，取出切片，盛盘
6.最后配上盐水毛豆和心里美萝卜装盘

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