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开封第一楼小笼汤包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-14 06:17:14 阅读：4515 来源：本站原创 作者：保剑锋

健康功效

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

盐一勺半	高汤2碗
料酒一勺	高筋面粉1000克
白糖一勺相克食物	2：8肥瘦肉馅500克
老抽一勺	姜一勺相克食物
香油2两

开封第一楼小笼汤包的做法

1.把姜切成沫
2.肉馅放入盆中加入除香油，高汤之外所有辅料拌匀
3.慢慢加入高汤朝一个方向搅拌肉馅，高汤要一点点加，
4.肉馅中看不到高汤时加入香油拌匀后放冰箱冷藏
5.面粉加水和成包饺子用的面团，盖上湿布饬半个小时。
6.饬好的面团要经过三揉三醒，三揉过程中可用摔打法加速面团的韧性。
7.下剂，擀皮，包制。
8.每个包子要包19至24个
褶才好看
9.滚水上锅蒸8到10分钟即可

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