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自制皮冻（吃真正的胶原蛋白）的做法和食材用料及健康功效

2017-10-13 15:20:42 阅读：6254 来源：本站原创 作者：文章

健康功效

猪皮：除烦、清心、清肺

食材用料

猪皮半斤	姜片几片
葱段半根	花椒，干辣椒少许
辣椒油适量	香油少许
蒜米适量	陈醋适量
盐适量	小葱适量相克食物
料酒适量

自制皮冻（吃真正的胶原蛋白）的做法

1.把猪皮上的毛拔干净，冷水下锅，水开后猪皮发硬了捞出
2.重新倒入清水，水开后放入猪皮，煮到筷子可以可以扎透猪皮，用刀斜着猪皮里面的肥油，然后切成细条，放到温水里搓洗一下猪皮
3.准备调料包（姜片，花椒，干辣椒）
4.蒸锅添水，要一次添够，加入调料包，葱段和料酒，将猪皮和温水按照1：2的比例混合，大火将水烧开，转小火煮60－80分钟，出锅前加入少许盐
5.捞出调料包，将煮好的猪皮汤倒入容器中冷却后，放入冰箱冷藏两小时以上
6.脱模
7.切片摆盘
8.用蒜米，陈醋，辣椒油，少许盐，调好调味汁
9.将调味汁倒入盘中间，撒上小葱花，好看也方便食用
10.换个造型

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