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干煸牛肉丝的做法和食材用料及健康功效

2017-09-18 08:59:35 阅读：7825 来源：本站原创 作者：莫文蔚

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芹菜：除烦、平肝、清热
料酒：活血化瘀

食材用料

牛里脊肉100g	葱5g相克食物
姜5g相克食物	蒜5g相克食物
芹菜25g相克食物	红辣椒15g
盐10g	味精5g相克食物
鸡粉5g	料酒15g
淀粉10g	花椒油5g
老抽3g	白糖5g相克食物
豆瓣酱10g相克食物	蛋清10g

干煸牛肉丝的做法

1.首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用
2.再将葱姜切成丝，蒜切成片备用
3.把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲
4.然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用
5.待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分
6.待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后
7.加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒
8.最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘
9.成品图

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