浓香酱酒均受欢迎哪种白酒更好喝

在国内的白酒市场当中确实存在着很多白酒品牌，也因此给消费者们提供选择的空间还是非常大的，但同时因为白酒本身的香型不一样，让不同口味的消费者的确找到了更加对自己最合适口感的白酒。按照香型的话，可大致分为酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒和米香型白酒四大主要香型，很常见的是酱香型白酒和浓香型白酒，很多人在选择的时候，不知道该怎么样选择，在这两种香型当中比较纠结，那么这两种香型究竟哪个更好喝呢？其实我们可以通过观察来了解到应该选择哪种白酒，今天鬼哥就为大家详细分析一下。

首先要从外形和口感上进行区分，酱香型白酒的白酒颜色比较特殊，如果存放的时间比较长的话，它的颜色会有些微黄，同时有着透明的颜色，它的香味就会呈现出焦香，加上酱香型的味道，还会带点焦香，这样的香味其是非常独特的，能够从味道上就能够区分出来什么是真正的酱香白酒。在品味白酒的过程当中，口感上比较细腻优雅绵柔。而浓香型白酒有着窖香的浓郁，酒体是比较丰满的，喝起来也比较协调，口感上也相当不错。

两者在生产工艺方面有着很大的差异，浓香型白酒主要是通过小麦，豌豆，大麦进行酿造，五粮液选择的就是五种粮食，它也是浓香型白酒的代表，在酿酒的过程当中，对于大曲制取的温度有着一定的要求。而在酿酒之时，对于制曲的顶温要控制在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60 一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。 而酱香型白酒在生产的过程当中选择的是12987非常复杂的酿酒方式，可以看出两者确实在工艺上有着很大的不同。

另外还有一点非常明显的不同，那就是好的酱香型白酒都是酿造出来的，不会通过其他物质的加入让白酒的味道出现不够平衡的情况。市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这些都是两者的不同，相信大家在对比之后，就能够感受到了两种香型的白酒应该如何明智的选择了，好不好喝其实还是看个人的选择。更多白酒知识，可以关注鬼哥获得，让你变得更懂白酒。

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