猴头菇版鸡汤不只味道鲜美并且润泽又爽滑好喝

猴头菇版鸡汤，不只滋味鲜美，并且润泽又爽滑，好喝

本年妈妈在家里养了很多的鸡，由于妈妈知道这是我最喜爱的肉了。咱们乡村有很多炖鸡汤的办法，可是很多人炖鸡汤大部分仅仅放香菇，这样炖出来的非常香，可是吃多了也会吃腻的。今日小编教咱们的办法是用猴头菇来炖鸡汤，咱们都知道猴头菇的营养价值是非常高的，假如用它炖汤，滋味是鲜美润泽又爽滑，非常有胃口，喜爱喝汤的朋友来试试吧。

【菜名】：猴头菇炖鸡汤

【食材所需】：1个猴头菇，1只土鸡，1块生姜，5g盐，1勺料酒，2两枸杞

【烹饪进程】：

1、将买来的猴头菇准备好，这儿需求事前浸泡3-4个小时。这样是为了能够更好的洗洁净，泡软一些比较好煮。咱们都知道猴头菇底部有硬硬的根蒂，咱们在浸泡一段时间之后就会比较好洗洁净，根蒂最好要用刀子除掉洁净，当心手，千万留意安全哦。

2、咱们在用水将猴头菇泡软之后需求用手将其撕成小块，这时分需求持续用水泡，泡水的时分还有必要进行换水7-8次，咱们会发现现已泡出来很多水，当咱们换水的时分需求用力把猴头菇中的水分挤出来，持续再添新水，这样是为了更好的将猴头菇中的怪味洗出来，当咱们数次浸泡冲刷之后，终究泡好的猴头菇是皎白柔韧的哦。

3、现在需求将家中的鸡抓起来，将其毛给拔了，然后用刀子将土鸡剁成一大块一大块就可，咱们应该留意的是炖汤的鸡不要切的太大也不需求切太小，大块不简单煮熟，小块简单煮烂，这儿需求非常留意的。

4、将准备好的煮锅中参加凉水，然后将切好的土鸡块放入盆中进行浸泡，将鸡块中的血水洗洁净。现在需求将准备好的鸡块倒入锅中，然后将准备好的料酒，生姜放入锅中，加大火进行煮开，数分钟后锅中的水开了，这时分就能够关火了，这时分锅中会有很多鸡肉的血水和脏物，把它们过滤出去就能够了。

5、咱们焯好水的土鸡不能直接用，还需求用温水将鸡肉中的杂质冲刷洁净，洗洁净之后就能够将鸡块装入炖锅中了，现在需求的便是将准备好的猴头菇倒入锅中，然后将新鲜的生姜片倒入锅中，现在需求参加足量的清水，然后用大火烧开，当水烧开后持续用大火炖10-12分钟，这时分需求改小火炖上1-2 个小时就能够了。

6、炖了一段时间之后，就能够揭开锅盖了，现在需求将枸杞洗洁净，然后将洗洁净的枸杞放进锅中，这时分只需求煮5-6分钟就能够了。

7、现在需求的便是加调味料，其实很简单，只需求撒少量盐就能够了，这时分的滋味非常鲜美。

8、假如不太定心汤中的咸淡，能够尝尝再出锅装盘即可。

【烹饪小贴士】：

1. 咱们炖鸡汤的时分，不需求放入过多的调味料。

2. 枸杞需求炖5-6分钟就能够了。

【图片来自】：美食生活家

【案牍修改】：王伟