鸡蛋加豆腐比大鱼大肉还好吃

『鸡蛋煎豆腐』

资料

鸡蛋1个 ，豆腐1盒

葱花1根 ， 橄榄油 少量，盐适量

做法

1、豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。

2、将豆腐片放入蛋液里略微腌制使其入味。

3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火

4、煎至双面金黄，撒上一点葱花即可

除了跟鸡蛋一同，豆腐还有千百种冷艳又好吃的做法，可家常、可宴客、可做饭后甜点真是666，6得飞起！

『双椒蒸豆腐』

资料

水豆腐一块，双色剁椒各1大匙

蒸鱼豉油1大匙，葱适量，油1大匙

做法

1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手悄悄拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

2、剁椒别离倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

『客家酿豆腐』

资料

北豆腐 （卤水豆腐）、肉泥

干香菇、蒜葱红椒各少量

做法

1、干香菇用温水泡发然后用照料机打成末参加肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用。蒜切片，葱切末，红椒切小丁，北豆腐切成小方块。

2、用小刀挖去中心的豆腐，再填入肉馅，然后热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。

3、翻面煎至底部有微黄，逐个夹出摆进砂锅内.

4、另起锅爆香蒜葱，参加适量的水、蚝油（或生抽）、糖、盐烧开。

5、倒入砂锅内煲10分钟左右，最终淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦。

『酸甜脆皮豆腐』

资料

老豆腐、玉米面、盐、橄榄油

酱汁、蒜、生姜碎、酱油

芝麻油、蜂蜜、红辣椒、青柠

做法

1、将豆腐切小块，均匀抹上玉米粉和盐。

2、中火热锅，倒入橄榄油，放入豆腐块，双面煎炸5分钟左右至外表金黄。

3、煎豆腐一同，将酱汁食材混合均匀。

4、将煎好的豆腐块移至盘中；混合好的酱汁倒入锅中煮30秒左右。

5、将豆腐块从头放回锅中，和酱汁一同翻拌均匀，即可装盘，撒入少量小葱。

『蒸糯米豆腐丸子』

资料

绞肉150克，板豆腐一块

长糯米适量，胡椒粉，姜末

香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量

做法

1、长糯米泡水2小时沥干水分备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

3、绞肉中参加胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐拌和均匀。

4、把过程2的豆腐泥参加拌和好调味料的绞肉中往一个方向拌和均匀。

5、把拌和好的豆腐肉泥在过程1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟即可。

『拔丝豆腐』

资料

嫩豆腐、泡打粉

白糖、食用油、面粉、生粉

做法

1、嫩豆腐切块。

2、四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最终滴加少量食用油在糊里，拌和均匀。

3、豆腐挂糊，再沾少量生粉，下热油锅炸至金黄捞出。

4、清水，白糖，渐渐受热，渐渐搅动，锅里的糖水消融，由大泡变小泡，色彩微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

『家常豆腐』

资料

豆腐、食盐、鸡精、葱

姜、蒜、生抽、豆瓣

辣酱、白糖

做法

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至双面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少量清水。

6、翻炒汤汁快收干的时分，放入少量盐和鸡精出锅即可。

『家常麻婆豆腐』

资料

豆腐300克，猪肉馅100克

香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣

花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙

豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法

1、姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。再将豆腐切块。

2、 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫，然后捞出豆腐块，浸泡在清水里。

3、锅里油热后放入肉馅，翻炒待肉馅成轻轻金黄色后，参加豆瓣酱和豆豉、姜末和辣椒粉。

4、 翻炒肉馅上色后，参加肉汤或水，煮沸。

5、放入烫好的豆腐煮3分钟，之后参加青蒜段、参加酱油、糖及适量的盐调味。

6、 淀粉加水调匀后倒入锅中， 用锅铲推匀汤汁，即可盛出锅装盘。

『鱼香豆腐』

资料

北豆腐(一块)、豆瓣酱

大蒜、 姜 、糖 、醋

酱油、 盐 、油

做法

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至外表金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事前调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

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