湖南特征下饭菜擂辣椒鲜辣开胃比肉都好吃吃一次想一辈子

湖南特征下饭菜擂辣椒松花蛋，鲜辣开胃，比肉都好吃，吃一次想一辈子！擂辣椒是咱们湖南最具特征的一道下饭菜，一般地道的湘菜馆都会有，香香辣辣，吃了就上瘾。脱离家园去北方现已很多年，吃辣退化了，但又少不了辣椒。由于不能吃太辣，我一般都要选略微嫩一点的青椒比较不太辣。擂辣椒松花蛋，上火的辣椒，必需要调配京彩的性凉，能去火，更可治牙疼、眼疼等。下面咱们一块儿来看看这道擂辣椒松花蛋怎样做的吧，确保你能多吃两碗饭。

擂辣椒松花蛋

By 罐头视频

配料：

长条青椒 2个、松花蛋 2个、虾米 适量、蒜 适量、生抽 适量、香醋 适量

烹饪过程：

1.长条青椒1个纵向对半切开，去籽，煎锅开小火烧热，放入猪油化开，再放入青椒煎软

2.松花蛋2个剥皮，用开水烫除异味

3.去皮大蒜2瓣切碎，泡发的海米擦干切碎

4.煎锅放少量猪油烧热，倒入蒜末、海米碎爆香，关火

5.煎好的青椒切丝，放入石臼里，参加松花蛋、爆香的蒜末海米、盐、白砂糖、香醋、香油、生抽，捣碎

6.盛出装碗，淋上几滴香油即可享受

烹饪小贴士：

但是青椒该怎样选择呢？1、顶端的柄呈鲜绿色的才是老练的。老练的青椒外观新鲜、扎实、亮堂，肉厚；顶端的柄，也便是花萼部分是新鲜绿色的。未老练的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下尽管也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是舒展或疲软的，色彩晦暗。此外，不应选肉质有损害的青椒，不然保存时简单腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决议的，成长环境好，养分足够时简单构成四个“心室”。也便是说，后边有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，养分丰厚。

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