木耳下锅容易爆那是由于你这3点没做好爱吃木耳的保藏起来

黑木耳不可是餐桌上的美食，更是我国传统的食疗摄生佳品之一，含有丰厚的养分价值，深受群众喜欢。春天是摄生的好时节，养分专家建议，春季摄生，能够多吃些黑木耳。

室长觉得黑木耳味道鲜美，调配可荤可素的食材都能够，难怪它深受咱们的欢迎。春季吃黑木耳会给咱们身体带来2大优点。

春季吃黑木耳的2大优点

1、补血补气

女性朋友常常会有气血衰弱的状况，黑木耳里边铁元素丰厚，能够补血补气，改进贫血状况，让女性朋友红光勃发。

2、润肠通便，减肥减肥

黑木耳里边的矿质元素能够吸收肠胃里的毒素废物，促进肠胃活动，扫除体外。并且黑木耳的热量低，常常吃些黑木耳能够增强饱腹感，削减脂肪堆积。

有朋友问室长，自己每次炒木耳，锅里都会噼里啪啦的用力爆，有时不小心，还会荣耀“挂彩”，被热油溅到，有什么办法能够让木耳不“爆”吗？

让木耳不“爆”的3个诀窍

办法1：平常炒菜，咱们都是先炒菜，在菜快熟的时分才加盐，假如咱们把这个环节回转过来，先加盐，再炒木耳，则能够有用避免油水外溅。

办法2：木耳下锅前，先把木耳放到热水锅里边焯一下水，然后捞出过凉，这样木耳根本熟了，炒的时间短，因而能够大大削减喷溅，假如还有油外溅，那拿个锅盖像盾牌相同挡一下，也能够更好的起到必定的效果。

办法3：炒木耳容易爆锅，最主要的原因是洗木耳时水没控洁净。所以咱们应该在下锅前，将泡好的木耳或焯水过的木耳沥干水分。

技能总结：木耳假如是单炒，那油温不要太高，下锅前沥干木耳上的水分，有水的话会容易爆 ；假如是作为配菜 ,那就最终放进去，要快速翻炒，假如木耳是主菜，就加些水进去，敏捷翻炒，就不会崩油了。

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黑木耳吃法多样，它的伙伴十分多，可是最佳吃法要数今日的这两道菜！

最佳吃法一：醋椒黑木耳

-食材-

黑木耳、芹菜、食盐1茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、蒜1个、红尖椒2个、小葱2根、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、老抽1茶匙

- 具体做法 -

1、将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用。

2、将发好的黑木耳撒上少量食盐搓洗，去污灭菌，再用清水漂洗洁净备用。

3、锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少量盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。

4、取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用！

最佳吃法二：鱼香肉丝

-食材-

猪肉、冬笋、木耳、葱姜蒜、料酒、老抽、玉米淀粉、酱油、白糖、蜂蜜、醋、泡椒酱

- 具体步骤 -

1、冬笋、木耳切丝焯水，肉丝放在清水中挤出血水，葱蒜切末备用。

2、肉丝放置碗中，参加料酒、老抽，分次吊水，加玉米淀粉和油拌和均匀。

3、碗中加一勺料酒、两勺酱油、两勺白糖、一勺蜂蜜、四勺醋，拌和均匀。

4、锅中放底油，倒入肉丝打散煸炒，加泡椒酱炒出赤色，下蒜姜末、冬笋丝、木耳丝，最终参加仔姜丝，倒入料汁，翻炒均匀。

5、出锅前撒上蒜末、葱花关火装盘即可。

爱吃木耳的人能够保藏起来啦~