政和大白叶底色白如玉尽显王者风仪

说起白茶，总难免拿政和白茶与福鼎白茶做比照。资深行家选白茶有个诀窍：福鼎白茶银针高贵，政和白茶牡丹称王。

二者有个共性，福鼎银针制造以采针为主，高等第银针一般为头采茶；政和的银针首要是剥针，从牡丹或许牡丹王原猜中剥针制造，而政和的高品质牡丹王均为头春头采质料，都是阅历一整个冬季的营养堆集而爆发的头春新芽，内质丰盛。

政和大白是制造政和白茶的首要种类，简称政大。政和大白有几个特色：

一、原生晚熟种类

政和大白是土生土长的政和当地种类，对政和的地舆气候非常习惯，正所谓：一方水土养一方人，一方水土也养一方茶。政和大白成长在政和的土地上，通过千千万万年演化而来，具有最佳的匹配度，辅以传统的政和白茶制造技艺，极具地方特色。

政和大白的首采时刻一般在在四月份清明前后，挖掘时刻晚，茶树休眠时刻长，茶叶堆集了更多的营养，内含物质愈加丰厚。

二、芽叶柔嫩

政和白茶的制造有两大种类，政和大白和福安大白，一般福安大白4斤多的质料能够出1斤制品，而政和大白需求挨近5斤的质料才干出一斤制品。政和大白含水量高，采摘、运送和制造过程中愈加简单红变受伤。

三、工艺难度大

政和大白柔嫩，不只采摘运送等环节需求分外当心，萎凋走水难度也比福安大白大。政和大白是白茶质料种类中罕见的紫叶种类，花青素含量高，假如走水不良，物质转化缺乏，政和大白种类制造的白茶涩感略高，乃至还有辛辣感，需求愈加精密的关照制造。

四、内含物质丰厚

政和大白晚熟，长时刻的休眠，堆集了更多的内含物质，且政和大白成长顶端优势显着，侧芽较少，产值低，各芽头散布堆集的营养物质更高。政和大白种类口感厚重、味道丰厚、耐泡度高。

五、树龄老

因为政和大白发芽迟、产值低、经济效益差。不受茶农欢迎，许多政和大白茶茶园都该植经济效益更高的其他茶树种类或许直接疏弃。现在现存的政和大白茶园，遍及都是七十时代曾经栽培。有些茶树乃至都是解放前栽培的，散落在山间，现在已无法考证时代。

六、量少（珍稀）

政和大白晚熟、芽头萌生少、采摘周期短，亩产少，茶园面积保有量小，政和大白的质料并不多。合适制好茶的时刻短，因为挖掘时刻已经是四月份，气温高，茶树成长快，从芽头萌生到茶叶展开的周期极短，高等级政和大白白茶的量少。

政和大白的特色在厚，仔细的茶友还发现，高品质政和大白的叶底往往较其他种类显白，色白如玉。这是由白茶特别的萎凋工艺与政和大白厚重的内质决议的，政和大白花青素含量高，萎凋过程中水溶性的花青素等呈色物质跟着走水均匀散布于叶片外表，干茶色泽略显昏暗。冲泡后这些水溶性色素逐步分出，叶底中的色素类物质削减，前后比照，便给人分外显白的感触。

政和大白，以共同的种类优势，拔尖的山水气韵，天然的制造流程与工艺，成就其白茶中的王者风仪。