如何做鸡爪好吃又简略巨好吃的鸡爪做法越啃越有味儿

懒人版泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少量红椒、少量盐、适量糖醋。

做法：

1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

2、把野山椒和一切调料和在一同加适量清水煮开晾凉。

3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时今后即可食用，夏日可放在凉箱里冷藏滋味更佳。

皋比凤爪

食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。

做法：

1、肉质肥厚的凤爪，洗洁净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲刷洁净。

2、鸡爪晒干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晒干。

3、晒干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色（一定要中小火，渐渐炸，可以用锅盖盖一半的锅，否则一边炸一边热油飞溅很恐惧）。

4、炸好的凤爪捞出泡冰水半响。泡的越久皋比的作用越好。

5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。

6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。

香辣凤爪

食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。

做法：

1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料渐渐炒出香味。

2、参加郫县豆瓣翻炒香，参加50ML清水。

3、小火渐渐把辣酱炒浓稠。

4、鸡爪冷水下锅，参加姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲刷洁净。

5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。

6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪拌和，让辣酱沾匀鸡爪外表。

7、将内胆外外表擦洁净放入锅体，悄悄旋转内胆，按“养分炖”按键到“蹄筋”，此刻指示等闪耀，闪耀7秒后功用灯继续点亮，就可以了。

8、鸡爪炖好后，相应功用指示等会平息，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以翻开盖子了。

豉椒南瓜蒸凤爪

食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量克己剁椒。

做法：

1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。

2、鸡脚剪去指甲。

3、用水泡出血水，半途可换几回水。

4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。

5、放入适量克己剁椒和豆豉。

6、均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。

8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。