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炖鸡时这种做法不加一滴水炖出的鸡更好吃汤香肉更嫩

放大字体  缩小字体 2020-01-20 21:24:47  阅读:9550 作者:责任编辑NO。姜敏0568

现在经济条件好了,人们不再寻求温饱了,而是寻求健康饮食以及享用美食。曾经能够炖上一锅鸡汤就感觉美好了,而现在人们现已不满足于一般的炖鸡了,为了能够炖出香嫩的炖鸡学了许多的技巧,可是却一向没有改动。其实炖鸡并不难,今日要教我们的炖鸡不只肉嫩,汤也香,下面就来给我们伙儿一同来共享下炖鸡的诀窍:炖鸡时,这种做法不加一滴水,炖出的鸡更好吃,汤香肉更嫩。

1.把鸡肉用清水淋洗洁净,洗的时分能加点盐泡一泡,这姿态就能够把鸡肉里边的血水充沛浸泡出来。浸泡二十分钟左右后取出鸡肉并控干水分放入盆中。在盆中参加生抽和蚝油,滴几滴五十度的白酒去腥,拌和均匀后放二十分钟。

2.腌好了鸡肉不要焯水,许多人炖鸡的时分喜爱提早焯水,成果炖出来的鸡肉发柴,一点都不好吃。其实上一步的腌制就现已代替了焯水,腌制后的鸡肉炖出来更嫩,比焯水后的鸡肉好吃多了。3.先在锅底放上油烧热,然后再放上香菇,然后让鸡汤交融肉香和蘑菇香,并且放上一点洋葱往来不断腥味,接着在上面撒上葱姜碎,不需要翻炒,直接铺在锅里边即可。全都铺好了之后再参加鸡块,这时不要急着加水炖,而是换成加啤酒,放入啤酒后再盖上锅盖炖。

提示:炖鸡时无妨试试这个诀窍,不要加水,只加啤酒炖鸡,这样炖出的鸡肉汤香肉嫩,别有一番风味。

4.炖鸡的时分要用大火烧开,比及烧开了再换成中火慢炖半个小时左右,半个小时后闻到香菇和鸡肉的香味后就能够开锅了,确认全都熟了之后关火盖上锅盖焖一会,让汤汁收一收,这样鸡肉才干更入味,香菇也能更软烂,吃起来更香。

5.假如喜爱吃辣的,能够在参加葱姜碎的时分放上点辣椒一同炖,这样就有了辣味了。放入香菇是因为香菇炖鸡是最完美的调配,假如不喜爱吃蘑菇能够换成马铃薯等自己最喜爱的菜。只炖鸡汤的话会比较寡淡,究竟除了肉便是汤,加了点蘑菇或许马铃薯才干让这顿饭更丰厚一些,并且蘑菇和马铃薯中在鸡汤的滋润下滋味也会更好。现在猪肉越来越贵,牛羊肉的价格也一向很高,所以鸡肉成了许多人最经常吃的了。和猪肉比较,鸡肉更适合炖汤并且滋味也别有一番风味。

炖鸡时,我们一定要把握这个小诀窍,牢记不要加水炖鸡,换成啤酒试一试你会有不一样的发现,滋味也更香了。

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