炖鸡时这种做法不加一滴水炖出的鸡更好吃汤香肉更嫩

现在经济条件好了，人们不再寻求温饱了，而是寻求健康饮食以及享用美食。曾经能够炖上一锅鸡汤就感觉美好了，而现在人们现已不满足于一般的炖鸡了，为了能够炖出香嫩的炖鸡学了许多的技巧，可是却一向没有改动。其实炖鸡并不难，今日要教我们的炖鸡不只肉嫩，汤也香，下面就来给我们伙儿一同来共享下炖鸡的诀窍：炖鸡时，这种做法不加一滴水，炖出的鸡更好吃，汤香肉更嫩。

1.把鸡肉用清水淋洗洁净，洗的时分能加点盐泡一泡，这姿态就能够把鸡肉里边的血水充沛浸泡出来。浸泡二十分钟左右后取出鸡肉并控干水分放入盆中。在盆中参加生抽和蚝油，滴几滴五十度的白酒去腥，拌和均匀后放二十分钟。

2.腌好了鸡肉不要焯水，许多人炖鸡的时分喜爱提早焯水，成果炖出来的鸡肉发柴，一点都不好吃。其实上一步的腌制就现已代替了焯水，腌制后的鸡肉炖出来更嫩，比焯水后的鸡肉好吃多了。3.先在锅底放上油烧热，然后再放上香菇，然后让鸡汤交融肉香和蘑菇香，并且放上一点洋葱往来不断腥味，接着在上面撒上葱姜碎，不需要翻炒，直接铺在锅里边即可。全都铺好了之后再参加鸡块，这时不要急着加水炖，而是换成加啤酒，放入啤酒后再盖上锅盖炖。

提示：炖鸡时无妨试试这个诀窍，不要加水，只加啤酒炖鸡，这样炖出的鸡肉汤香肉嫩，别有一番风味。

4.炖鸡的时分要用大火烧开，比及烧开了再换成中火慢炖半个小时左右，半个小时后闻到香菇和鸡肉的香味后就能够开锅了，确认全都熟了之后关火盖上锅盖焖一会，让汤汁收一收，这样鸡肉才干更入味，香菇也能更软烂，吃起来更香。

5.假如喜爱吃辣的，能够在参加葱姜碎的时分放上点辣椒一同炖，这样就有了辣味了。放入香菇是因为香菇炖鸡是最完美的调配，假如不喜爱吃蘑菇能够换成马铃薯等自己最喜爱的菜。只炖鸡汤的话会比较寡淡，究竟除了肉便是汤，加了点蘑菇或许马铃薯才干让这顿饭更丰厚一些，并且蘑菇和马铃薯中在鸡汤的滋润下滋味也会更好。现在猪肉越来越贵，牛羊肉的价格也一向很高，所以鸡肉成了许多人最经常吃的了。和猪肉比较，鸡肉更适合炖汤并且滋味也别有一番风味。

炖鸡时，我们一定要把握这个小诀窍，牢记不要加水炖鸡，换成啤酒试一试你会有不一样的发现，滋味也更香了。