爱了抹茶这么多年还不知道它和绿茶粉的差异

两三年前

一股抹茶的浪潮席卷了厦门

一时间各种抹茶甜品

手冲抹茶、抹茶冰淇淋、抹茶布丁…

俘虏了万千的少女心

但爱了抹茶这么多年

你知道抹茶粉和绿茶粉的差异吗？

何时开端有了抹茶？

都认为抹茶是日原本的进口货，其实早在1500多年前隋唐时期的中华，就有了抹茶。但到了明朝时期，明太祖朱元璋的一纸禁令让抹茶敏捷衰败。

没成想，抹茶的文明因而传到了日本，并且加快速度进行发展起来。跟着日本的抹茶文末再次传回到国内，许多吃货都认为抹茶是日本的独有，其实不然。

抹茶粉和绿茶粉，差异在哪？

绿茶粉，是用新鲜的茶叶通过热锅炒青，然后快速研磨成粉。由于制造相对简略，对茶叶的质量以及工艺要求不高，所以价格一般比较廉价。

而抹茶也是选用新鲜茶叶。不同的是它的采摘期较晚，且在采摘的前一个月，需求遮盖住茶叶，遮挡绝大部分阳光。

通过这样削减茶叶里的多酚类和单宁等成分，茶叶的苦涩会有效地下降。并且在光线缺乏的环境下成长，使得茶叶的叶绿素和氨基酸等成分增多，不只口感更新鲜，养分成分也会更好。

采摘下来的茶叶通过蒸汽杀青、烘焙枯燥、石磨研磨，才干变成终究细腻的粉末。

并且为了可以更好的确保抹茶的养分和风味不被损坏，研磨的进程要一直保持着低温，所以抹茶的细腻程度和质量天然要比绿茶高出不少啦。

爱了抹茶这么多年，关于它的小常识~这次一定要记住了。