美食引荐干煸香菇冬瓜焖鸡芹菜牛肉末凉拌猪肚

干煸香菇

资料：香菇适量、鸡蛋一个、无铝炮打粉少量、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜末适量、白糖少量、盐适量、味精少量、香菜少量。

做法：

1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里冲刷两次，然后捞出，轻轻地温顺地挤出水分。

2、盆中打入一个鸡蛋，参加一小勺无铝泡打粉、两大勺淀粉、三大勺面粉，参加一点清水，然后拌和成糊。泡打粉起一个疏松的效果，家庭做能够不必。再参加一小勺植物油，拌和均匀，倒入香菇片，拌和均匀，挂好面糊。

3、接着咱们预备佐料，干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜切成碎粒，一同放进盆中。

4、下面咱们把香菇过油炸一下，起锅，倒入植物油，油温5成热时，油面微冒青烟，倒入挂好面糊的香菇。开小火，渐渐把香菇炸成金黄色，这样的一个进程要2分钟左右，把香菇炸成金黄色今后，咱们咱们能够倒出香菇，控油备用。

5、下面咱们开端烹饪，锅里基本上没有什么油，把锅热今后，直接倒入佐料。小火渐渐煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时分，就能够放入炸好的香菇。这样一个时刻段要快速翻炒几下。

6、起锅，参加白糖1克、盐2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用锅的热度化开调料。然后再放入香菜，翻动几下就能够出锅了。

芹菜牛肉末

资料：牛肉300克、芹菜200克、大葱几根、香干2片、生姜一小块、大蒜2克、红泡椒20克、豆瓣酱5克、生抽3克、香醋少量、味精少量、白糖少量。

做法：

1、首要咱们预备带着牛筋的牛肉300克，参加适量的清水清洗洁净备用，有筋络的牛肉炒出来会更香更有滋味。

2、将牛肉切成厚片之后，再剁成肉末备用，也能够直接把牛肉切成小一点的颗粒。

3、下一步咱们开端预备辅料，预备芹菜杆200克，切成小粒备用。预备大葱几根切碎备用。预备香干两片切成小粒备用，香干在商场卖豆腐的当地就有出售，参加香干的意图是增加菜品的干香味。

4、预备生姜一小块拍散之后剁碎备用（约15克），预备大蒜2克拍散之后剁成蒜末备用。预备红泡椒20克切碎备用。

5、下一步咱们开端制造，首要咱们把锅烧热，锅烧热之后参加适量的圆滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后参加适量的底油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将切好的香干和牛肉末下锅。

6、然后开中小火把牛肉的水分炒干炒香，这一进程大概会持续1分钟左右，家庭小灶则需求2分钟以上。牛肉的水分炒干之后，参加切好的料头下锅爆香（姜蒜、泡椒）。料头爆香之后，再参加豆瓣酱5克，然后持续开小火把豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后咱们开端调味。

7、锅中参加生抽酱油3克，从锅边淋入，参加香醋1克，参加味精1克，参加少量的白糖提鲜，然后将切好的芹菜和大葱粒下锅，再参加少量的明油，然后开大火翻炒几下。把芹菜和大葱翻炒至断生即可出锅装盘。

凉拌猪肚

资料：猪肚1个、黄瓜1根、洋葱1根、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法：

1.将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除掉，翻转用盐、面粉揉捏擦匀，用清水冲刷洁净

2.高压锅参加适量水，冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料，料酒，烧开，锅上汽压15分钟

3.到时刻后，取出，我用了一半的猪肚，将猪肚切成丝

4.将黄瓜切成丝，将洋葱切成丝，大蒜切末，香菜切小段

5.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝、香菜段放在盆内，再参加盐、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽酱油、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

冬瓜焖鸡

做法

1．冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块，备用；

2．热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片，参加鸡肉炒至肉变白；

3．参加冬瓜块及和露、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟；

4．再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。