煎带鱼加一种特别的调料外酥里嫩香得让近邻孩子馋哭了

煎带鱼，加一种特别的调料，外酥里嫩，香得让近邻孩子馋哭了。

带鱼也归于一种海鱼，由于带鱼的肉质比较细腻，鱼刺比较有规则，所以许多人也喜欢吃带鱼。可是许多人不会挑选带鱼，在菜市场上越宽的带鱼价格越贵，可是并不是越贵的带鱼越好吃，仅仅吐刺便利罢了，看上去比较漂亮。平常做带鱼的办法许多，有清蒸的，有红烧的，有煎炸的，可是不管用什么样的办法烹饪，肉质细腻的带鱼毕竟仍是细腻，真有那种进口即化的感觉，这样的带鱼很合适清蒸，假如红烧的话的确有点浪费了食材。

吃客陆有个点菜的经历，平常到饭馆吃鱼，都喜欢吃清淡型或许清蒸的，由于用这样的烹饪办法，有必要挑选新鲜的鱼。大凡饭馆红烧的鱼，或许油炸的，都是菜市场上买的死鱼，由于只要红烧才干掩盖它的异味或丑态，当然这也不一定肯定，仅仅相对而论。那么哪个水域或许区域的带鱼是最好吃的呢？知道的朋友能够在我文章的后边留言，期望咱们我们一起来沟通。今日我就来做一份椒盐带鱼，话不多说，请看操作。

【预备食材】

带鱼2条，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺， 椒盐，料酒。

【烹饪过程】

过程一，先把买回来的带鱼，把嘴巴和尾巴剪掉，然后用剪刀剪开鱼肚，扣出鱼的内脏，从鱼的尾部揭去鱼背部的鱼蓟，然后剪成自己想要的段子，再冲刷洁净晒干水分备用。

过程三，把晒干水分的带鱼沾上鸡蛋液，然后再放入地盘中打个滚，这样鱼的外表就粘上了淀粉。放入油锅顶用中小火渐渐煎至鱼外表轻轻发黄，再煎另一面。

过程四，把煎好的带鱼排在一个盘中，趁热撒上一些椒盐，或许也能够撒上一点葱花飘香，就能够开吃了，一定要趁热吃，凉了鱼肉简单粘在鱼骨上，肉质收紧，就不嫩了。

【结束语】

这样做出来的带鱼，没有放太多的调味品，也没有占太多的面粉，裹了一点点淀粉，仅仅添加带鱼外表的脆度，这样保留了带鱼原有的香味。自己亲身做的鱼，没有必要用太多的面粉去讳饰鱼的瑕疵。仍是那句话，吃客陆尽管不能陪你终身，却能让你的胃满满当当的。

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