本年回家的你准备好春节了吗

一到春节便是咱们大吃特吃的时分了，各种平常吃不到的美食都会竭尽全力地做出来给咱们吃。还有的便是只要春节才干吃到的甘旨更是让人垂涎欲滴啊。不过，今年春节回家的你想好年夜饭吃什么了，不如看看蔡宝给您引荐的吧。

辣子鸡

食材：

鸡腿、干红辣椒、花椒、姜蒜、料酒、白糖、食盐、生抽、白芝麻、五香粉

做法：

1、鸡洗净切丁，加料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制入味。

2、锅里烧热油，放入鸡腿丁，炸至金黄捞出。

3、锅里留油，放蒜末、花椒炒香后，放入干辣椒炒出辣味。

4、再放鸡腿丁翻炒均匀，加一点白糖，再撒上芝麻即可享用。

柠檬酸辣鸡爪

食材：

鸡爪、柠檬、大蒜、香菜、小米辣、生姜、白糖、生抽、花椒、食盐

做法：

1、鸡爪洗净，柠檬切片备用。

2、鸡爪冷水下锅，放花椒、姜片，煮熟后捞出。

3、碗中放香菜、蒜末、小米辣、生抽、香油、白糖和盐拌和均匀。

4、再挤入柠檬汁拌和，放鸡爪再次拌和均匀，冰箱冷藏入味即可。

糖醋里脊

食材：

猪里脊肉、熟芝麻、食盐、白糖、陈醋、西红柿沙司、生抽、料酒、十三香、食用油

做法：

1、猪里脊肉切长条，加盐、生抽、十三香和料酒腌制均匀。

2、碗中倒入白糖、西红柿酱、生抽、淀粉拌和均匀。

3、腌好的肉码上干淀粉，油温七成热时炸至断生，再复炸一次。

4、起锅烧油，炒香蒜末，参加调好的汁，倒入炸好的里脊肉条。

5、炒至里脊肉条裹至均匀，撒上白芝麻，出锅即可。

红烧肉

食材：

五花肉、八角、葱段、香叶、姜片、白砂糖、食盐、酱油、黄酒、冰糖、花生油

做法：

1、五花肉洗净切方块，凉水下锅煮十分钟捞出沥干备用。

2、炒锅倒油煸香八角，倒白糖炒糖色，煸炒微黄即可。

3、下五花肉煸炒上色至色彩透亮、外表微黄，出油后烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

4、倒入开水，放葱段、姜片、香叶、冰糖，小火焖煮半小时。

5、焖熟后取出香料，加点盐大火收汁即可出锅。

水煮鱼

食材：

草鱼、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、黄豆芽、郫县豆瓣酱、芹菜、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉

做法：

1、草鱼洗净，用刀自鱼背 处纵向剥开，剔出脊骨。

2、把剔好的鱼肉斜切成均匀厚度的鱼片，脊骨剁开和鱼头备用。

3、片好的鱼用料酒、盐、生抽、胡椒粉拌匀，再加淀粉和蛋清抓至均匀腌制。

4、烧水焯烫黄豆芽至熟，捞出沥干水分铺在盆地。

5、起油锅把芹菜炒至断生，铺在黄豆芽上。

6、另起油锅，爆香八角、花椒、干红椒、香叶、桂皮、葱姜蒜，再加两勺豆瓣酱炒出红油。

7、倒热水，下鱼头、鱼骨大火炖煮20分钟，加料酒、生抽、白糖、食盐调味。

8、下入腌好的鱼片，大火煮开后，连鱼带汤一同倒入铺菜的盆中。

9、复兴油锅，炸香干红辣椒和花椒，趁热浇在鱼盆中，撒上香菜就能够了。

酱肘子

食材：

猪肘子、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、北京黄酱、花雕酒、冰糖、生抽

做法：

1、用刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。

2、用2大匙黄酱将肘子双面涂改均匀，腌制60分钟。

3、锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。

4、锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。

5、参加黄酱翻炒几下，再参加大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味。

6、锅内放入肘子肉及大骨，参加生抽，酒，冷水。

7、大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子能够刺进瘦肉部份。

8、取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。

9、将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。

10、绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。

11、拆好的肘子再切成薄片，做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内。

12、锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，参加生抽，麻油即可。

春节回家的你，不如年夜饭陪着爸爸和妈妈一同煮饭吧，肯定显示你的孝心，为爸爸妈妈做一桌子好菜，比得过给爸爸妈妈买再好的东西了。

重视“食蔡”，每天一篇美食介绍，让你爱上美食，享用美食。喜爱的关键重视，不喜爱的也关键重视哦！