煮速冻大虾用冷水仍是热水大厨教你这样做虾肉鲜美没腥味

哈喽大家好，这里是简食记！年关将至，小伙们待客好菜预备得怎么样了？鸡鸭鱼肉，都预备好了吗？小简这几天累得要死，各种酱肉做了几盆，各种炸货做了几种，感觉过个年能累出一身病！好了言归正传，今日我们聊聊煮大虾那点事……

年夜饭的餐桌上，除了必备的几样肉类，炸货，青菜外，最不能少的便是大虾了，一盘红彤彤的大虾摆在桌上，真实惹人喜欢。看似简略的水煮大虾，如同家家都做，人人都会。但是，做的真的好吃吗？您知道怎样做没有腥味吗？怎样做虾肉更嫩吗？今日小简教您几个小好办法，一同看看吧……

所需食材：大虾，葱姜，八角，花椒，料酒，白酒，盐。

做法，1：买回的冰冻大虾，放在冷水中将其冻结，剪掉虾枪，虾须，用牙签在虾壳的第二关节处，除掉虾线。

2：待悉数弄完后，淋上少量的白酒拌匀，腌制20分钟，这样做的意图是去除腥味。

3：锅内加水烧沸，参加盐，葱姜片，花椒，八角，料酒，放入大虾煮制，见大虾身体轻轻曲折时，关火。

4：关火后不要着急捞出，泡10分钟，这样做的意图是，虾肉更入味，肉质更嫩。

技能办法总结：

1：煮冰冻大虾时，必定要让大虾完全化冻。留意，化冻时要用冷水，不要用温水，更不要用热水。

2：最好是参加葱姜，白酒腌制一下，这样能去除虾肉中的腥味，很多人做错了，没有加这1步。

3；煮的时分，必定要参加葱姜，花椒等调味，这样煮好的大虾滋味更香，并且还能削减腥味。

别管煮鲜虾仍是冻虾，必定要沸水下锅，这样才会更入味，一旦用错“水”，大虾肯定肉质柴，腥味还重，您必定要记住喽，不要犯这样初级的过错哦！还有一点，煮好后不要着急捞出，放在里边浸泡一会，这样大虾更入味，更好吃！

大厨小诀窍：煮好的大虾一般都是蘸姜汁食用的，今日教您一个蘸料汁的调制办法，嫩滑的虾肉，搭配上这碗蘸料汁，几乎无敌了。做法是，青红辣椒切末，洋葱切末，大蒜切末，生姜切末，然后一同装入碗中，淋上热油，再把酱油，醋，白糖倒入锅中烧开，倒在之前的小碗中，搅匀即可。

学会诀窍，其实做菜很简略！今日的美食就共享到这儿，您get到了吗？如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您……