乡村俗话鱼不蒜牛不韭肉不姜是啥意思

“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，这是古人传下来的经历。那这句俗话是啥意思呢?古人做菜的考究有道理吗?

榜首：鱼不蒜。

记住在儿时上学的时分，就学过一篇课文，里边有句是鱼羊鲜的语句。确实鱼和羊肉都是一种很鲜很鲜的食物，即便是仅仅加上盐煮，都是很鲜很鲜。而大蒜的滋味是很大的，假如咱们在吃饭的时分吃过了大蒜，再跟人说话的时分，都会有很大的口气的。这样的大蒜，假如跟很鲜的鱼肉一同做的话，就会遮盖了鱼肉的美味，从而会觉得鱼肉欠好吃了。

第二：牛不韭。

这句俗话的意思是牛肉主张仍是不要跟韭菜一同配搭，由于牛肉归于发物，多吃一些牛肉，会让人身体发暖。而韭菜也有着相同的效果，这两种食材假如调配，吃多了会让人上火的。并且牛肉和韭菜在一同炒的时分，牛肉不容易熟，而韭菜见火就熟，这两种在一同调配，也欠好吃的。

第三：肉不姜。

现在我做肉的时分，都会放一些姜的。而俗话是不让放姜的，由于姜是能够发暖去腥膳味的，而猪肉是归于阴腻的食材，假如这两种调配应该仍是不错的挑选。但是由于在古代人们吃肉也就为了吃肉味的，而这样调配会去掉肉味的。